13 Leideanna Barr do Macarons Foirfe

01 de 14

Na leideanna is fearr le haghaidh Macarons foirfe a dhéanamh

Tá mórán cainte ann faoi cé chomh deacair is atá sé macánta a dhéanamh .

Ní h-ea.

Tá siad deacair ach ní gá duit ach cúpla leideanna láimhe agus creidim dom; beidh tú ag déanamh macarons foirfe go luath gach uair. An chéad uair a rinne mé na taitneamhachtaí súile beagán Fraincis seo, ba é mo thubaiste mo iarracht - féach gur féidir le gairmí a bheith ag tarlú freisin. An cúis? Níor thug mé fógra beag ar an t-oideas a chreidiúint nach bhféadfadh sé a bheith neamhchinnteach, tar éis an tsaoil, is é seo meringue go bunúsach. Bhuel, bhí mé mícheart. Is féidir macarra a thabhairt ar aird gan aon ní a thabhairt d'oidis agus do leideanna, ach ní fheicfidh siad an-deas ar cheann de na cúiseanna atá grá do Mhacáiríní, ní hamháin an blas.

Is é Túr Macaron thuas ná ceann amháin a rinne mé le haghaidh bainise mo dhúisíon; mar a fheiceann tú, tá mé feabhsaithe ó na hiarrachtaí dífhostaithe sin sa tús. Is iad seo na leideanna a d'fhoghlaim mé ar an mbealach agus chabhraigh sé liom a fhorbairt.

02 de 14

Bain úsáid as Mat

Más féidir leat, Moule Macaron a cheannach, mata sileacain atá deartha go sonrach le haghaidh macánta a dhéanamh. Is é Lochland an chuid is fearr liom sa Ríocht Aontaithe, ach siopa timpeall ar an áit a bhfuil tú. Ní gá duit mata a cheannach; is féidir leat teimpléad a tharraingt ar pháipéar inbhuanaithe; is é an buntáiste a bhaineann leis an mata ná cuidiú leis cruth foirfe a chruthú.

03 de 14

Bain úsáid as Gruaige Dath Bia

I gcás macántaí daite, bain úsáid as dath dathúcháin ná leacht; ag athrú leachtach athraíonn an uigeacht macaron.

Cuir dathúcháin leis na whites uibheacha leachtacha. Cuir níos mó ach níos lú ag an gcéim seo a dhéanfaidh dath níos dorcha ná mar a theastaíonn uait ar deireadh mar go dtiocfaidh sé go mór leis an siúcra agus an siúcra a chur leis

04 de 14

Sift Púdar Cócó

Tá macaróin seacláide beagán difriúil. Sú an púdar cócó leis an siúcra púdraithe.

05 de 14

Bí réidh

Meáigh agus déan do chuid comhábhair go léir a thomhas sula dtosaíonn tú agus an siúcra icála agus an almond talún a chriothrú i gcónaí; féadfaidh tú smaoineamh gan bac a chur leis an gcéim seo; a dhéanann sé. Gan ciorcadh, rioscaí riosca agat sa mheascán a chuirfidh an meascán macaron ar fáil.

Bain úsáid as whites ubh atá cúpla lá d'aois agus déan cinnte go bhfuil siad ag teocht an tseomra.

06 de 14

Glan agus Spíosúil

Sula ndéanfaidh tú cinnte go bhfuil do ghlas agus babhla sáithíneach glan agus ramhar saor in aisce.

07 de 14

Go mall é

Ná cuir an siúcra go léir leis na whites uibheacha ar aon dul, is fearr i dtrí chuid is fearr. Caithfidh na huibheacha uibheacha i ndáiríre go maith, ba chóir dóibh a bheith chomh stiff, is féidir leat an babhla a dhúbailt, agus ní bheidh siad ag titim amach.

08 de 14

Go réidh é

Nuair a bhíonn an siúcra almond / icing á mheascadh leis na bíogaí ubh buailte, bain úsáid as spáslach caol agus folaíonn sé go tapa agus go réidh. Caillfidh tú an chuid is mó den aer, ach ba chóir go mbeadh an caidrimh mar thoradh air sin tiubh agus go géar. Go géar agus tá tú ag obair thar a chéile.

09 de 14

Níos lú atá níos mó

Bain úsáid as babhta simplí babhta i do mhála píopaí, is dramhaíl ama é aon rud fancier. Níos lú ná níos mó nuair a bhíonn sé ag píopaí ar an bpáipéar mata nó inbhreithe; ní gá duit an sciathán a líonadh de réir mar a socróidh an meascán agus cuirfidh sé an fhleasc isteach.

10 de 14

Tap agus Fan

Nuair a bhíonn tú ag píopaí, téigh an clár bácála go géar ar an mbarr oibre chun aon boilgeoga aeir a bhaint agus chun cabhrú leis an meascán a réiteach. Fág na macántaí píopaí a thriomú roimh chócaireacht; Is fearr 20 - 30 nóiméad; tirimidh an dromchla macaróin agus beidh sé réidh.

11 de 14

Waft, Waft

I leathbhealach trí chócaireacht, d'oscail an doras oigheann agus cuirtear go tapa é le cúpla uair chun ligean d'aon ghaile éalú. Dún an doras agus críochnaigh an cócaireacht.

12 de 14

Fan go dtí go bhfuil siad fuar

Nuair a bheidh sé bruite, sleamhnáin an mata / greamaitheach ar raca fuaraithe agus fág na maicíní go hiomlán fuar. NÁ a thástáil chun na macántaí a bhaint go dtí go mbeidh siad fuar, beidh tú a bheith trína chéile má dhéanann tú; glacfaidh na macaróin.

13 de 14

Refrigerate Roimh Ithe

Píobáin a líonadh go dtí an taobh árasán de macaron amháin, cuir an ceann eile ar an mbarr agus an casadh go réidh chun an uachtar a scaipeadh. Nuair a bheidh na macántaí á líonadh agus tá tú ar tí smaoineamh ar iad a ithe, tá a fhios agam ach; is fearr iad a choinneáil i gcoimeádán laistigh den chuisneoir thar oíche. Is é an toradh deiridh ná macaron níos blaste agus níos blaste. Tá sé diana ... ach oibríonn sé!

14 de 14

Reoigh na Bréagáin

Mura bhfuil an t-am agat chun na macántaí a dhéanamh nuair a bhíonn siad bruite, nó má tá tú ag iarraidh roinnt a ullmhú roimh ré, déanann na sliogáin reoite go maith. Cuir iad isteach i gcoimeádán láidir ionas nach bhriseann siad iad agus a choinneáil sa reoiteoir ar feadh tréimhse nach faide ná mí. I gcónaí a dhéanamh an t- imréitín a líonadh úr, ní reoiteann sé seo go han-mhaith.