Is é an dea-scéal faoi anraith cnámh damh Cóiré ná go bhfuil an t-oideas éasca le leanúint, ach is é an droch-scéal ná go dtógann an mhias seo go leor le cócaireacht. Ar a dtugtar seollangtang sa Chóiré, is é anraith cnámh damh é anraith bólachta, bán a dhéantar de chnámha cosa droma smeach. Déanann go leor cócairí Cóiré an t-anraith a ghlanadh ar feadh ocht n-uaire an chloig ar a laghad. Ach tá an anraith ar a chuid is fearr agus is déine más féidir leat suanbhruith a dhéanamh air feadh 10 uair an chloig. Agus é seo i gcuimhne, ná déan an anraith seo nuair a bhíonn tú brúite le tamall, síneadh tanaí nó ró-mhór. Bí réidh leis an anraith seo a chaitheamh an lá ar fad. A rá gur gealltanas é a bheadh ina thiomantas.
Is fiú fiú an táirge críochnaithe, áfach. Tá an aroma seollangtang (ar a dtugtar sulung tang sa Chóiré) saibhir agus meaty, agus bíonn an brat ar dhíon do bhéal. Scrumptious!
Is féidir leat an anraith a sheirbheáil le rís agus kimchi díreach, nó is féidir leat é a dhéanamh le raidis agus cuir feoil bhréicíní agus núdail sliced le haghaidh béile fiú níos súile. De ghnáth ní dhéantar Seollangtang a sheirbheáil beagnach dona ionas gur féidir le gach duine a chuid féin nó a cuid salainn, piobar, agus scallóga féin a chur leis. Is dóchúil gurb é an blas éadrom móide má tá an pailéad tipiciúil Meiriceánach nó an Iarthair agat agus nach féidir le bianna spicy a fhulaingt go maith.
Cad is gá duit
- 2 punt de
- cnámha damh agus aon fheoil ceangailte (cnámha cos agus cnónna)
- 4-5 clóibh de gairleog (mionghearrtha)
- 1/2 orlach de ginger (sliced tanaí)
- 1 pkg. Núdail prátaí milse na Cóiré nó núdailí cruithneachta tana na Cóiré (contúirtí, ceallafán, gooksu)
- Roghnach: 1 mór
- Raidis na Cóiré , scafa, leath agus slisnithe
- Roghnach: brioscaí feola, bruite agus slisnithe tanaí
- Chun freastal: scallóga mionghearrtha, salann farraige, piobar úr-talamh
Conas é a dhéanamh
- Chun tús a chur leis, sruthlaigh agus cuir na cnámha ar feadh dhá uair in uisce fuar. Ansin, scrios an t-uisce.
- Beir pota mór leath-uisce le boil. Boil na cnámha ar feadh cúig nóiméad, bain as an phota agus cuir an t-uisce ar ais arís.
- Cuir cnámha damh sa phota mór agus clúdaigh sé le go leor uisce (~ 30 cupán, 1.5 galún, 8 ceathrú).
- Beir le boil.
- Laghdaigh teas le suanbhruith chrua, agus cócaigh ar feadh 1 uair an chloig.
- Ansin, laghdaigh teas go suanbhruith meánach agus níos ísle, agus ansin cócaireacht ar feadh 4 go 6 uair an chloig, saill scamall, cúr agus aon rud eile as an dromchla.
- Cuir ginger agus gairleog (agus raidis, má úsáideann tú) agus suanbhruith ar feadh 1 go 2 uair an chloig eile.
- Bain cnámha agus séasúir (agus raidis, má úsáideann tú) agus saill scim arís roimh a sheirbheáil.
- Chun broth breá réidh, anraith fionnuar agus saillte scim nuair a ardóidh siad
- Freastal le rís (agus núdail agus feoil, má úsáideann tú) agus babhlaí beaga salann mara, piobar agus scallóga mionghearrtha le haghaidh séasúcháin chun ligean do do chailíní dinnéar an bia a spiceann mar is cuí.