Traidisiún earrach tairisceana agus succulent
Ní thosaíonn teacht an earraigh tús ach an séasúr cócaireachta lasmuigh, is séasúr traidisiúnta uain é freisin. De réir a chéile, chuirim deireadh seachtaine amháin ar fáil gach earrach chun uan grill . Uaireanta is cos nó raca é, ach is minic go bhfuil sé ina chile de chops uaine. Ar ndóigh, faighim na leithscéal céanna i gcónaí nuair a thug mé cuireadh do chairde agus do theaghlaigh don dinnéar seo. Is í an fhírinne gur dóigh leis an chuid is mó daoine go bhfuil blas ró-láidir ag uan.
Inseoidh go leor leat nach bhfuil siad ag iarraidh é. Íolann an meán Meiriceánach níos lú ná punt de uan gach bliain.
Is é an fhírinne fíor, más rud é go raibh blas an chuid is mó de dhaoine ar chop uachtar, cócaráilte i gceart, go n-athródh siad an fonn. Tugaim cuireadh duit páirt a ghlacadh liom i mbliana agus triail a bhaint as chop uaineoil grinn. Geall liom go mbeidh tú ina leanúna rialta ar an traidisiún seo. Seo mar atá:
Ag roghnú: Tosaigh ag roghnú an chop ceart. Éilíonn sé seo scrúdú cúramach ar an lipéad agus b'fhéidir comhrá gearr le búistéir. Is loin, rib nó sirloin chop an rud atá á lorg agat. Má fhaigheann tú gualainn nó cos, beidh ort muinín a úsáid chun é a thairiscint. Ba chóir go mbeadh feoil éadrom dearg, go héadach uibheacha le saill gheal, bán sa chops. Níl an t-uafás chomh tábhachtach le uan mar atá sé le mairteoil, ach ba cheart an saill ar do chops a dháileadh go cothrom. Chomh maith leis sin, ba chóir go mbeadh beagán níos mó ná an orlach tiubh.
Flavor: Is é an dara rud is gá duit a dhéanamh ná do blasanna a roghnú. Tá an t-uaine den scoth nuair a bhíonn sé garbh le gairleog, uaisleán, thyme, oregano, blasta, finéal agus mustaird. Feabhsóidh aon rub, mála nó anlann a dhéantar leo seo blas do chopsí uaine. Tosaigh le sciath tanaí d'ola olóige agus ansin sciathán éadrom, ach ní gá duit dul thar bord.
Ní mian leat blas na feola a chlúdach; is mian leat ach é a chur leis.
Grilling: Ba chóir go mbeadh griopaí uaine grilled ar gríl clúdaithe thar teas meán-ard. Go hidéalach, ba chóir duit iad a ghlanadh go meán nó annamh meánach. Tá cúpla rud níos measa ná mar a thriomú agus a chóireáil ró-chócaráilte, mar sin coinnigh súil dhúnta orthu agus bain na cuillíní ón grill nuair a shroicheann tú teocht inmheánach de 140 F. Agus mar is gnách, lig an fheoil le haghaidh cúpla nóiméad sula ndéanann tú é; sa chás seo, beidh cúig nóiméad maith.