Is Éagsúlacht Phortáin an Atlantaigh é Peekytoes
Is scéal suimiúil é an scéal portáin peekytoe, cosúil lena ainm. Is iad seo portáin carraig nó gaineamh Maine, rud a bhí i bhfad ró-tháirgeach ar iascaireacht gliomaigh sular tháinig athrú ar a n-ainm chun "peekytoes" thart ar 1997. Athraítear iad mar irroratus Ailse, ar a dtugtar craobán bá agus carraige carraige .
Faoi láthair tá an cábán seo ag iarraidh an príomhchócaire is idirdhealaitheach ar fud an domhain.
Níor tugadh peekytoes ach craobáin carraige ó Bhéal Penobscot sa Dún Thoir Maine go dtí go n-éilítear éileamh; tá siad ar fáil anois ó Oileán Rhode go Nova Scotia.
Stair Phortáin Peekytoe
Tá cúpla teoiric ann ar an gcaoi ar tugadh portán peekytoe ar a dtugtar. Is é Peekytoe an t-ainm slang ar na portáin seo i sráidbhailte iascaireachta gliomaigh Mhaine. Faigheann Rod Mitchell, úinéir Chomhlacht Trádála Browne, mórdhíoltóir bia mara i Portland, Maine, an creidmheas don ghéill mhargaíochta iad a ghlaoch ag a n-ainm slang.
Tagann Peekytoe ó "toe roghnaithe" - "" roghnaíodh "mar a bheadh dhá shiolla ann (cosúil le picéad) - toisc go bhfuil pointe an-ghéar ag an gcrobhán a thagann isteach." Is é "Picked" ná Maine slang le haghaidh pointí. D'iarr daoine eile iad siúcra piocáin. Ní raibh amhras ar bith ag an nGaeilge ach an t-ainm peekytoe a bhí ina dhiaidh sin. Gheobhaidh tú fiú iad ar a dtugtar calafoirt ladhar piocúil ar roinnt biachláir.
Seachas a bheith ina chineál sonrach de phortáin carraigeacha an Atlantaigh, is é an rud eile a leagann peekytoes seachas an cúram a ndéantar iad a láimhseáil, a chócaráil agus a roghnú.
Ní féidir iad a sheoladh go beo. Nuair a bhíonn an fheoil ag piocadh gach giotán bhlaosc a bhaint agus a chloíonn go docht le húire tá an-ard ag éileamh ar chócairí a thagann chun cinn ar phiocadóirí.
Déantar peekytoes a ghabháil in uiscí atá 20-40 troigh ar dhoimhneacht i ngabhálacha le baisc éisc. Níor chóir iad a mheascadh le portáin Jonah.
Tá an fheoil bándearg le blas milis, íogair. Is féidir carrán maine, craobán cloiche nó portán Dungeness a chur in ionad peekytoe fad is atá sé úr agus neamhchinnteáilte.
Is minic a bhíonn cónaitheoirí Maine i gcraicmeán peekytoe gearrtha suas agus measctha le maonáis agus a sheirbheáil i rollaí craobáin nó mar cácaí craicne. Tá sé iontach freisin i smeacháin agus scaipeanna, is féidir le Peekytoe crabmeat a úsáid in beagnach aon chos ina bhfuil gá le portán.
Portán mar Bhia Sláinte
Tá an portán sách íseal i calraí; Athraíonn cineálacha beagán, ach tá thart ar 100 calories ag freastal ar 3-ounce de phortáin Dungeness . Tá thart ar 1 gram ar gach carbaihiodráit agus saille. Is foinse mhaith ithrega-3 aigéid sailleacha omega-3 é an portán, seiléiniam, ribaflavin, copar agus fosfar.
Cook Cookbooks
- "Portán: Ceannach, Cócaireacht, Scagadh"
- "Gach Maidir le Cairdeanna Gorm - agus Conas iad a Chaitheamh"
- "Crazy for Portán: Gach rud a theastaíonn uait a fháil chun taitneamh a bhaint as an Phortáin Fabulous ag Baile"
- "Cook Cookbook: 210 Recipes Traidisiúnta Ó Chatham Cranberry Salsa go Provincetown Prab Cakes"