Sábháil Arán Soggy agus Leideanna maidir le Conas é a Sheachaint
Bíonn an t-am teorainneacha uait, bainfidh tú an t-arán ón oigheann (feiceann sé) agus é a chur ar fionnuar. Tá an taobh amuigh den aran daingean agus daingean cheana féin, ach nuair a ghearrann tú slice, tuigeann tú nach bhfuil an taobh istigh bruite go hiomlán. An bhfuil aon rud is féidir leat a dhéanamh chun é a shábháil? Go fortunately, is féidir an t-arán a ath-bhácáilte agus a chur ar ais san oigheann má tá sé faoi dhó.
Arán Neamhchumhaite a Shocrú
Tá sé an-simplí chun an t-aran neamhchorcóite a shábháil agus leaf a dhéanamh.
Téigh an oigheann go 350 F, cuir an t-arán ar ais chuig an oigheann, agus bácáilte ar feadh 10 nó 20 nóiméad eile. Ba chóir é seo a chócaireacht agus oibreoidh sé fiú má tá an báistín fuaraithe (rud beag cosúil le arán par-bácála).
Mura bhfuil an t-arán leagtha síos sula gcuirtear an oigheann ar ais, níl mórán ann chun é a shábháil. B'fhéidir go dtarlódh sé seo roimhe seo, nuair a bhrúlann tú an cnaipe mícheart ar an oigheann agus an oigheann a dhúnadh seachas an t-am a thiontú. Agus ní thugann tú faoi deara go dtí i bhfad níos déanaí ná go ndearnadh an t-arán faoi dhó. Is féidir leat triail a dhéanamh agus é a bhácáil níos faide, mar níl mórán caillte ann, ach ní bhíonn ach seans ann ach do chairde is mó a itheann tú.
Arán ceart fuaraithe
Ná déan dearmad arán neamhchoiscthe le haghaidh aráin nach bhfuil fuaraithe i gceart. Mura gceadaíonn tú arán a fhionnú ar feadh dhá uair an chloig ar a laghad sula ndéantar slicing, is féidir go bhfeiceann sé soggy taobh istigh, cé go ndéantar é ar fad tríd. Arán "sweats" mar a fhuaraíonn sé agus a thiomáineann taobh istigh.
Déanfaidh an sweating an screamh níos déine, ach cruaidh sé suas arís tar éis é a fhuaraithe go hiomlán. (Is iomaí rolla i bhfad níos tapúla.) Ar ndóigh, más rud é nach féidir leat fanacht, ní mór duit ach déileáil le mionbhras taise (le im leáite álainn!).
Teirmiméadar a úsáid
Is é an bealach is fearr chun fadhb an t-aráin faoi thalamh a sheachaint ná teirmiméadar a úsáid chun teocht inmheánach an bháithigh a sheiceáil-díreach mar a bheadh cearc iomlán nó feoil feoil agat.
Déantar an chuid is mó den aran nuair a shroicheann an teocht inmheánach 180 go 190 F arán bog agus 200 go 210 F le haghaidh aran créiteach. Cuir an teirmiméadar isteach i lár an bháith (is féidir leat é seo a dhéanamh ar an mbonn, chun na poill gan dochar a sheachaint) agus é a fhágáil go dtí go dtéann an teocht chun dreapadóireachta. Má fhaigheann tú bácáil ar a lán arán, b'fhéidir gur mhaith leat roinnt leideanna a fhoghlaim chun feabhas a chur ar do chuid scileanna bácála aráin.
Arán Par-Bácáilte
Bíonn bácáil aráin árasáin go páirteach i gcónaí nuair a bhíonn an t-am agat chun báaf a bhácáil, ach níl sé beartaithe é a ithe ar shiúl. Le haghaidh arán par-bácáilte, cuir thart ar 90 faoin gcéad den am a theastaíonn le haghaidh báistín rialta, ansin fionnuar go hiomlán, téigh go docht i gcló plaisteach agus reoite. An lá sula dtéann tú ar intinn ag freastal air, cuir an t-arán sa chuisneoir thar oíche, críochnaigh ansin bácáil na báimhe, ag cur cúpla nóiméad leis an am a iarrtar san oideas.