Faigh aitheantas ar an líonadh stáplacha seo
Cad é an sainmhíniú ar an téarma cócaireachta Duxelle? Leis an athbhreithniú seo, faigh níos fearr eolas faoin mbia agus na miasa ina n-úsáidtear é. Faigh amach cad a dhéanann an mhias seo chomh blasta!
Cad is Duxelle ann?
I measc na n-ealaíon cócaireachta, tagraíonn an focal Duxelle (SELL-lacha réamhfhuaraithe) do mheascán de bheacáin mionghearrtha, oinniúin, agus scuabáin atá saothraithe agus á n-úsáid mar líonadh le haghaidh roinnt miasa éagsúla, lena n-áirítear pastries agus anlainn.
Go deimhin, tá Duxelle beacán ar cheann de na comhábhair atá le feiceáil san oideas clasaiceach mairteola Wellington . Mar gheall ar an tóir a bhí ag an mhias seo, is dócha go bhféadfadh Duxelle sampláil agat roimhe, fiú mura raibh a fhios agat cad a bhí ar a dtugtar an líonadh. Chomh maith le bheith á n-úsáid i bpostáin, fáltais agus salainn, úsáidtear Duxelle mar garnish freisin.
Thairis sin, úsáidtear é mar líonáin omelets, rabhailí a líonadh nó a sheirbheáil ar bharr tósta le cáis gabhar. Ag ach 85 calories in aghaidh an tseirbhís ag roinnt cuntais, níl Duxelle ach íogair agus cothaitheach ach freisin íseal i calraí. Go ndéanann sé bia saor ó chiontacht, go háirithe má theastaíonn uait é a sheirbheáil mar garnish agus tá imní ort go bhfuil róbhrú ort, rud atá éasca le garnishes.
Bunús an Ainm
Déantar Duxelles a litriú go minic i Duxelle, agus de réir mar is dócha gurb é an earra bia seo caipitlithe. Cén fáth? Ainmnítear an bia i ndiaidh na Marcaise d'Uxelles na Fraince, a bhí ina gcónaí le linn na 17ú agus an 18ú haois.
Ba é an Marquis ginearálta na Fraince agus aire eachtrach. Bhí sé ina ridire freisin, mar marshal na Fraince agus ina taidhleoir. Chomh maith leis na róil seo, d'eol sé ar dhuine de na fir aeracha is cáiliúla dá chuid ama.
Líonadh Inoiriúnaithe
Is é an rud iontach faoi Duxelle ná nach bhfuil rialacha crua agus tapa ar conas é a dhéanamh.
Is féidir leat comhábhair níos mó nó níos lú a chur le do thoil. Go ginearálta, má tá túóga, cónóga gairleog, beacáin (mar shampla shiitake nó cremini), peirsil, salann, piobar, agus im, caithfidh tú Duxelle a dhéanamh.
Feicfidh tú na comhábhair seo i skillet agus beidh an líonadh blasta ag teastáil chun roinnt miasa a dhéanamh, lena n-áirítear taosráin puff .
Cá háit is féidir leat Duxelle a fháil?
Más rud é gur mhaith leat Duxelle a dhéanamh ar do shon féin nó má tá tú ag iarraidh a fheiceáil cad a dhéanann blas an mhias a dhéanamh go gairmiúil, ní gá duit dul thar lear chun sampla a fháil. Déan taighde ar líne chun teacht ar na bialanna Fraincis i do cheantar. Má tá cónaí ort i gcathair mhór, níor cheart go mbeadh fadhb den sórt sin mar fhadhb. Cuir glaoch ar an mbialann agus iarr ar na cócairí Duxelle a úsáid in aon cheann de na miasa. Faigh amach na cinn agus turas a dhéanamh chuig an mbialann chun na miasa seo a dhéanamh ar dtús.
Mura bhfuil bistros na Fraince ann i do phobal, is féidir leat a fheiceáil má tá tábhairne in aice láimhe. Féadfaidh teach tábhairne Wellington a dhéanamh, ar bhealach surefire chun iarracht a dhéanamh ar líonadh na Fraince ar a dtugtar Duxelle.