Maidir le cos rósta breá na uan, is é ceann de na bealaí is fearr chun é a chócaireacht leis an uan seo in oideas blaincéad.
D'fhéadfadh sé go bhfuil sé cosúil le bealach ar bith chun cócaireacht a dhéanamh ar aon fheoil, ach tá sé bunaithe ar mhodh cócaireachta ó na laethanta imithe nuair a bhíonn an fheoil fillte i féar agus go bhfuil cócaireacht fada, mall ann.
Táirgeann sé uan róstach juicy, tair-tairisceana. Ní bheidh díomá ort. Freastal air le snámhán íogair, anlann mint úr , agus roinnt prátaí criostail rósta .
Braitheann rathúlacht na n-oidis seo ar fheoil úr a chaighdeán maith a úsáid agus an t-oideas a thosú leis an bhfeoil ag teocht an tseomra. Má tá do fheoil sa chuisneoir, é a bhaint ar feadh uair an chloig ar a laghad roimh chócaireacht.
Cad is gá duit
- 4 1/2 punt / 2 kg cos na uan (ar an gcnámh)
- 3 clóibh garlic (slisnithe i 20 píosa)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige neamh-maighdean
- Salann mara agus piobar dubh
- 4 sprigs uaisleán úr
- Don Gravy:
- 4 1/2 unsa / 125 ml fíon dearg
- 1 plúr spúnóg bhoird uilechuspóra
- 1 im spúnóg bhoird (softened)
- Salann agus piobar
Conas é a dhéanamh
Déan an Uan
- Teas an oigheann go 455 F / 230 C / Marc Gáis 8.
- Leag cos na uan ar bhord chopaidh le taobh craiceann suas. Ag baint úsáide as scian géar, déan timpeall 20 sleamhnán beagán isteach agus faoin gcraiceann a thógann cúram gan a ghearradh isteach sa fheoil. Cuir sleamhnán gairleog ar sleamhnán isteach i ngach sleamhnán, ag brú go maith faoi.
- Cuir an uaineoil, cuir an craiceann suas i bpanna rósta mór agus cuir an ola olóige ar fud an dromchla ag baint úsáide as do lámh. Sprinkle go fial le salann mara agus piobar dubh agus cuir isteach san oigheann te, nochtadh ar feadh 55 nóiméad. Cuirfidh teas an oigheann an teas ar an saille le leá agus le sputter agus d'fhéadfadh go mbeadh roinnt deataigh ann ach is cinnte go bhfuil sé seo mar is gnách.
- Bain an t-uan as an oigheann, ag tabhairt aire mar an uilena agus beidh an fheoil an-theas agus is féidir leis an saille a bheith fós sputtering. Leag na spréí uaisleáin ar an uan agus láithreach, cuir an pan agus uan ar fad le 3 sraithe scragall alúmanaim.
- Ansin cuir an pacáiste iomlán le bratéad tiubh nó le tuáillí folctha mór, tiubh. Cuir an pacáiste in áit éigin te ach níl an te agus fág ar feadh 6 uair an chloig (le haghaidh annamh) nó suas le 8 uair an chloig (do mheán-annamh agus meánmhéide). Leanann an t-uan chun cócaireacht a dhéanamh go mall ina timfhilleadh tiubh ag baint úsáide as an teas iarmharach agus an gaile as an fheoil, cnámh agus piosta rósta. De réir mar a bhíonn sé ag cócaireacht i ndáiríre go mall, bogann an t-uan agus scaoileann sé go leor súnna le húsáid níos déanaí ar an snámhán.
- Tar éis do chuid ama a roghnaíodh, an t-uan a scriosadh agus é a bhaint as an bpost rósta ar bhord snoíodóireachta agus clúdaigh arís leis an scragall.
Déan an Gravy
- Cuir an uile-rósta ar an stovetop os cionn teas ard. Nuair a bhíonn na súnna ag bubbling, cuir an fíon dearg leis agus cuir go maith leis. Cas an teas síos agus lig an sauce a laghdú.
- Idir an dá linn, déan an plúr agus an t-im a mheascadh le chéile chun greamaigh a dhéanamh. Nuair a bheidh an anlann laghdaithe agus tiubhaithe beagán, téigh suas an teas agus cuir an plúr agus cuir an plúr leis go dtí go mbeidh an plúr go léir absorbtha agus tá an sauce níos déine.
- Séasúr le salann beag agus piobar chun blas a chur ansin ansin cuir isteach i gcraiceán snáithíní teasa.
- Carbh an uan agus fónamh láithreach ar phlátaí te le greimíní beag agus glasraí séasúracha úra.
Tabhair faoi deara: Má tá an uaineoil ró-choghaite ar do bhlas, tar éis snoíodóireacht, cuir na slisní uaine isteach in oigheann te ar feadh cúpla nóiméad ach ní faide ná 5 nóiméad é nó tosaíonn an uan níos doichte agus beidh sé níos déine.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 841 |
| Iomlán Saill | 55 g |
| Saill Sháithithe | 23 g |
| Saill neamhsháithithe | 24 g |
| Cholesterol | 243 mg |
| Sóidiam | 412 mg |
| Carbaihiodráití | 14 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 65 g |