Ó mo mhaitheas, tá an oiread sin roghanna litrithe maidir le mias simplí go bunúsach. An bhfuil sé baba ganoush nó ghanoush? Nó b'fhéidir ghanouj ? Ach é a litriú, tá sé an-bhlasta. Go traidisiúnta, tagraíonn sé go bhfuil oideas ubhplant rósta cumaite mar aon le tahini agus spíosraí éagsúla agus is pláta gnáthnós nó mezze é i mbialann an Mheán-Oirthear. Tá sé éasca go leor a dhéanamh ach feicthe mé feadáin réamhdhéanta air i margaí móra a dhíoltar hummus agus tahini.
Tháinig mo thuismitheoirí araon i ngrá leis nuair a chaith siad am sa Mheánoirthear agus bhí fonn orthu araon le haghaidh eggplant i gcoitinne. Agus ansin bhí leanbh acu. (Bheadh sin dom. Dia duit.) Leanbh a dhiúltaigh eggplant a ithe. Níl aon smaoineamh agam cén fáth a chinn an inchinn atá ag mo pháiste nach raibh na glasraí blasta seo oiriúnach lena gcaitheamh ach bhí mé daingean i mo thuairim agus ní dhéanfadh aon mhéid d'iarrachtaí mo mháthair a cheilt a dhéanamh. Rinne mé, áfach, i ndáiríre mar zucchini. Mar sin, chuir mo mháthair isteach, mar is minic a dhéanann máithreacha maith, agus rinne sí a baba ganoush le zucchini rósta ina ionad. Níor chruthaigh sí an t-oideas malartach, cuimhnigh tú. Déanann a lán daoine zucchini baba ganoush agus ba rud éigin a bheadh an teaghlach iomlán ag ithe. Ní chuirfimid plé ar conas a chaill m'athair bochta na Gearmáine a veale beloved wiener schnitzel chuig leagan sicín mar gheall ar a iníon piocach.
Beag beann ar mhaith leat an t-oideas bunaidh eggplant, an t-oideas malartach zucchini nó an dá, tá comhsheasmhacht an dá glasraí an-chosúil agus tá an snámh mar thoradh air sin uachtar agus go réidh. Is féidir leat tahini níos mó nó níos lú a úsáid, ag brath ar do rogha agus bíodh leisce ort na spíosraí a shaincheapadh chun freastal ar do chuid blas. Ansin grab roinnt sceallóga pita bhaile agus tús a chur le snacking sásta!
Cad is gá duit
- 2 Zucchini mór, roinnte go leath ar a chéile
- 1 Ola olóige babhta
- 1 Cloigeog garlic, scafa
- 2 - 3 Cúlphointí tahini (greamaigh sesame)
- 2 spúnógóin sú líomóide
- 2 Cúlbhúnáin peirsil chopáilte
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- 2 Cúlbhúnna cnónna péine, toasted, le haghaidh garnish
- Pinch de scuab dearg piobar (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Réitigh an oigheann go 400 céim.
- Sliceáil gach sciathán go leath, ar fad, agus déan an ola olóige a thriomú. Cuir ar bhileog bácála ar líne le páipéar pá agus rósta san oigheann ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil an zucchinis go hiomlán bog.
- Lig dó go leor a fhionnadh chun an fheoil a láimhseáil agus a scoilt amach as gach leathán. Cuir é le próiseálaí bia chomh maith leis an gcloige gairleog, tahini agus sú líomóide. Puree go dtí go réidh agus corraigh na peirsil mionghearrtha, salann, piobar agus piobar dearg má úsáidtear é. Freastal leis na cnónna péine tósta ar feadh an aráin pita taobh le haghaidh tumadóireacht.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 191 |
| Iomlán Saill | 13 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 26 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 6 g |