Is é an t- uachtar créachta , uachtar taosráin, ceann de na bunábhair a úsáidtear i mórán pastries agus cácaí Iodáilis; is é seo an cártaí ciseal nó pastries cothaithíneacha , mar shampla millefoglie , i tarts, nó an uachtar a líonann tú i báireanna maidine mar cornetti (croissants stíl Iodáilis) a líonadh. I mbeagán focal, ní bheadh milseoga Iodáilis mar an gcéanna gan é.
Níl sé deacair a bheith ag créacht an chreasa, cé go n-éilíonn sé cúram agus aire ionas nach ndéanann sé curdle. Tugann Fernanda Gosetti, údar Il Dolcissimo , le fios go mbainfidh tú úsáid as pota copair toisc go ndéanann sé teas níos fearr, agus má chuireann tú crema pasticcera go minic, ba cheart duit infheistíocht a dhéanamh i bpota bunbhunaithe toisc go bhfuil sé níos éasca an uachtar taobh istigh de . Tugann sí dá aire freisin gur chóir an crema a aistriú chuig babhla chomh luath agus atá sé réidh toisc go leanfaidh sé ar aghaidh ag cócaireacht sa phota te.
Is féidir na cainníochtaí a thugtar thíos a mhéadú nó a laghdú go héasca. Déanann an t-oideas seo thart ar 3 cupán uachtar taosrán, a bheidh go leor chun císte ciseal a líonadh nó Zuppa Inglese (trifle Béarla) a dhéanamh.
Cad eile is féidir leat é a úsáid? Bhuel, idir sraitheanna císte spúinse , mar shampla, nó faoi shraith torthaí úra i crostat . Nó de réir mar a d'éirigh le císte ar chíste le siúcra milseogra beag. Nó i muileann.
Cad is gá duit
- 1 pionta (2 cupán / 500 ml) bainne iomlán
- 1 bean vanilla, nó 1/2 sliocht snáithíní sa chúlbhreasa
- 6 buíocáin uibhe an-úr
- 6 plúr cúpla spúnóg plúr
- 3/4 cupán siúcra gránach
- Bioráin de salann mara fíneáil
Conas é a dhéanamh
- Socraigh gach cupán ach 1/2 den bhainne chun teas íseal a théamh leis an mbean bhileog (má úsáidtear an sliocht, cuir é ina dhiaidh sin).
- Idir an dá linn, bíonn na buíocáin i ngleic le babhla a mheascadh go héadrom chun iad a bhriseadh. Sruth an plúr isteach sa bhabhla, ag braith go réidh, agus a chinntiú nach bhfoirm aon chrompaí. Déan an siúcra a ghlanadh freisin, agus ansin an cupán bainne 1/2 atá fágtha, ag tabhairt cúraimí chun deireadh a chur le cnapáin.
- Faoin am seo, beidh an bainne ar an sorn réidh le boil. Bain an bean fáinile a scriosadh agus a scriosadh (nó an sleachta a chur leis) agus déan an bainne téite go mall sa mheascán uibhe. Cuir an uachtar ar ais chuig an bpota agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht thar teas íseal, ag sileadh go réidh, go dtí go sroicheann sé brónnán ar éigean. Líon go 120 agus tú ag súgradh i gcónaí agus tá sé déanta. (Tabhair faoi deara: Ag brath ar do uibheacha agus ar an mbainne, féadfaidh sé tiús a dhéanamh ar an gcomhsheasmhacht chuí sula ndéanann sé snáithíní dó. Má shroicheann sé go garbh comhsheasmhacht iógart plain ullmhaithe go tráchtála den saghas a dhoirteann as an cupán, déanfar é.)
- Aistrigh sé chuig babhla agus lig dó fuarú; cuir pláta plaisteach ar dhromchla an uachtar chun cosc a chur ar chraiceann óna chéile mar a fhuaraíonn sé.
Leideanna
Má chlúdaíonn tú an bainne tar éis é a théamh agus ligean dó suí, clúdaithe, ar feadh 10 nóiméad, cuirfidh sé níos mó blas ar an mbean vanilla. Chomh maith leis sin, is féidir leat, ag brath ar an méid atá tú ag baint úsáide as an uachtar, agus é a blas le rudaí eile, mar shampla, 2 póna caife nó an zest 1/2 líomóide.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 221 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 162 mg |
| Sóidiam | 300 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 8 g |