Má tá tú ag caint ar chile barántúil Texas-stíl, beidh an t-oideas seo oiriúnach don bhille. Áiríonn an chile meaty seo muiceoil agus mairteoil, chomh maith le piobair chile agus séasúir. Déantar piobair chile triomaithe a shaothrú agus a ghlanadh, ach Mura bhfuil piobair chile triomaithe agat, bain úsáid as cile talún ar ardchaighdeán sa mhias. Tá cumin agus oregano ag púdar Chili chomh maith le spíosraí eile, mar sin má chuireann tú púdar Chili in ionad an chile talamh, laghdaigh an méid cumin agus oregano. Blas mar is séasúr duit.
Is iad na gearrthóga is fearr a úsáidtear ná gual mairteola agus gualainn muiceola toisc go dtiocfaidh siad tairisceana agus blastach thar thréimhse fada cócaireachta.
Cad is gá duit
- 2 punt lean mairteoil stewing (bain úsáid as mairteoil ón chuck)
- Gualainn muiceoil 1 punt (ar a dtugtar Boston acht)
- 1/2 cupán plúr uilechuspóireach
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar snáithíní
- 3 spúnóg bhoird ola glasraí
- 2 oinniúin mheánacha
- 6 clóibh garlic
- 4 cupán uisce
- 2 piobair chile anchoise (arna dtriomú, a mheánmhéide, eascraíonn agus síolta a bhaint astu)
- 5 dearg Piobair Nua Chile Mheicsiceo (tirim triomaithe, gais agus síolta)
- 1 piobar jalapeno (nó serrano chile, síolta a bhaintear, a ghearradh go mion, nó níos mó nó níos lú ar do bhlas)
- 1 1/2 cuaspúnóg talamh cumin
- 2 spéaclaí triomaithe oregano Mheicsiceo (nó a bhlaiseadh)
Conas é a dhéanamh
- Gearr mairteoil agus muiceoil i ciúbanna 1-orlach.
- I mbabhla leathan nó mála stórála bia, cuir plúr leis an salann agus an piobar. Caith ciúbanna feola leis an plúr séasúrach.
- Téigh an ola glasraí i skilet mór thar teas mheán-ard. Nuair a bhíonn an ola sáithneach, cuir na ciúbanna feola leis. Déan cócaireacht go dtí go maith i bhfarraige, ag corraigh go minic.
- Idir an dá linn, déan na oinniúin a chopadh agus an garlic a mhionlú.
- Cuir na oinniúin leis an bhfeoil agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil na oinniúin trédhearcach.
- Cuir an gairleog mionghearrtha agus cócaigh ar feadh thart ar 1 nóiméad níos faide.
- Cuir na 4 chupán uisce leis agus cuir isteach suanbhruith. Laghdaigh an teas go híseal, clúdaigh an uileán, agus suanbhruith ar feadh 1 uair an chloig, ag corraigh ó am go chéile.
- Idir an dá linn, déan na piobair chile triomaithe i uisce te trí 15 go 20 nóiméad.
- Phróiseáil sí an piobair chile sáithithe i cumascóir nó le cumascóir tumoideachais, ag cur ach go leor den uisce báite chun puree a dhéanamh. Brúigh trí criathar mogalra agus scriosann aon leacht breise.
- Cuir an íonán leis an meascán feola chomh maith leis na jalapeno nó piobarán serrano atá fágtha, cumin, agus oregano Mheicsiceo atá fágtha; suanbhruith ar feadh thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig níos faide.
Leideanna agus Smaointe Freastal
- Téann Chili go maith le taobh pónairí pinto agus roinnt ríse bruite te. Cuir cornbread agus roinnt sceallóga tortilla, nó cuirfidh sé arán maith crusty air.
- Babhlaí gaeilge a dhéanamh ar chile le cáis shredded agus cilantro chopped nó oinniúin glas, más gá.
- Guacamole a thairiscint, cáis bhreise breise, agus uachtar géar ag an mbord.
- Maidir le fíon, roghnaigh fíon dearg meánmhéide le fíon dearg iomlán , cosúil le cabernet nó syrah.
- Maidir le beoir, roghnaigh beoir dorcha. Tá roghanna maithe ag stór nó calafort caife-bhlaite. Nó téigh le beoir Mheicsiceo.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Iomlán Saill | 27 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sóidiam | 311 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 50 g |