Tá sliogán blastáin graham ag na bréagáin bhréagacha seo agus déantar iad a líonadh le caramel dulce de leche agus le meringue. Tá siad iontach nuair a dhéantar iad a líonadh le dulce de leche sa bhaile, ach is féidir iad a chaitheamh go rathúil le chéile go tapa le dulce de leche stóráilte agus le sliogáin tart reoite. Mura bhfuil aon am ann chun an meringue a dhéanamh , cuir uachtar bhuailte orthu.
Cad is gá duit
- 9 spúnóg im (softened)
- 1/3 cupán siúcra donn éadrom
- 1 cupán plúr
- 1/4 cupán crúbaí craiceann graham (go mín talún)
- 1/4 salann ciúbón
- 1 cuisleón cainéal
- 1 taospoon vanilla
- Is féidir 1 bainne a ghlanadh
- 2 cannaí bainne comhdhlúite
- 3 bataí cainéil
- 1 cuisleón
- sóid aráin
- Pinch salainn
- 3 uibheacha, scartha
- 1 cupán siúcra
- 1/3 cupán uisce
- 1 spúnóg bhoird síoróip arbhar
Conas é a dhéanamh
- Tús a dhéanamh ar an taos bhlaosc tartach tríd an im a ghlanadh leis an siúcra donn éadrom go dtí go mbeidh an-deas agus dath éadrom i mbabhla meascthóir seasamh.
- Ar an luas íseal, cuir an scagachán, an plúr, na mucaí, an salann agus an cainéal orthu agus déan iad a thriomú go dtí go mbeidh siad measctha go maith
- Déan an meascán amach ar an gcuntar, déan cruth isteach i diosca árasán, agus cuir le clúdach plaisteach. Chill ar feadh 1 uair an chloig.
- Preheat oigheann go 350 F.
- Cuir taos tart ar dhromchla flúraithe agus cuir isteach é go dtí 1/4 tiús orlach. Gearr ciorcail thart ar 1 orlach ar trastomhas níos mó ná múnlaí tanaí bhlaosc. Cuir taos isteach sna múnlaí tartlet agus cas a chur le taos bhreise fiú le gach ceann de na múnlaí.
- Brúigh na sliogáin le bréagán agus bácáil ar feadh 10 go 12 nóiméad, go dtí go donn dorcha órga.
- Lig foscáin tart fionnuar agus iad a bhaint go réidh as na múnlaí. Curtha i leataobh.
- Doirt an bainne galaithe agus an bainne comhdhlúite isteach sa tsás trom trom. Cuir na bataí cainéil, pinch salann, agus an sóid bácála.
- Déan cócaireacht ar an teas íseal, ag bogadh i gcónaí, go dtí go dtiocfaidh an meascán i dtimpeall agus déanann sé dath saibhir caramal, thart ar 45 nóiméad. Is féidir leis an meascán teacht ar éigean go dtí Is féidir leis an meascán teacht go príomha le suanbhruith, ach ní mór é a stirred i gcónaí chun cosc a chur ar dhó agus a ghreamú. Nuair is féidir leat spúnóg nó spátula a tharraingt ar fud an leathanaigh agus féach an bun ar feadh 1 go 2 soicind, tá an meascán réidh. (Féach an t-oideas do dulce de leche )
- Cuir na 4 buíocán uibhe in babhla teasa (cúlchistí uibheacha le haghaidh meringue). Díreach sula gcuirtear meascán caramel as an teas, cuirfidh sé beagán beag den charamal isteach go dtí an 3 buíocán uibhe go dtí go réidh.
- Cuir an meascán buíocán uibhe ar ais go dtí an dulce de leche sa phota, agus cócaireacht, stirring i gcónaí, ar feadh 5 nóiméad níos mó.
- Bain as teas. Spúnóg dulce de leche i sliogáin tart, iad a líonadh.
- Ullmhaigh an meringue: cuir na bíogáin ubh i mbabhla (an-ghlan) de mheascóir leictreach, agus cuir an sciathán sreang leis.
- Cuir an siúcra, 1/3 cupán uisce, síoróip arbhar, agus pinch salann i sás beag, agus cuir le boil é.
- Nuair a shroicheann teocht an síoróip siúcra thart ar 240 F (115 C), nó tar éis thart ar 3 nóiméad, dul ar an meascthóir agus tús a chur leis na bíogaí ubh.
- Nuair a shroicheann an teocht 248 F (120 C), bain an síoróip as an teas. Tá an t-am cócaireachta iomlán thart ar 4 nóiméad, agus ba chóir don sioróip siúcra snáitheanna tanaí a dhéanamh má thógann tú ascaic é, agus beidh sé níos déine.
- Ba chóir go mbeadh na bíoga uibheacha ina stíleanna stiff. Doirt an síoróip síos go mall agus go cúramach ar thaobh an bhabhla mheascáin, isteach ar na bíomaí ubh bhuille. Leanúint ar aghaidh ag bualadh an meringue go dtí go bhfuaraíonn sé thart ar 5 nóiméad. Fill i 1 taospúnóg vanilla más gá.
- Déan an meringue a spúnóg nó a phíobán go maisiúil thar na tarts, ansin cuir tarts faoin broiler (ag faire go cúramach) ar feadh 1 go 2 nóiméad chun dromchla a dhonnadh ar an méadar.
- Freastal ar thorts fuaraithe nó ag teocht an tseomra.
Nótaí: Is féidir an dulce de leche a ullmhú i mbarr coire dúbailte nó i mbabhla thar phota uisce fiuchta. Éilíonn an modh seo níos lú stirring, toisc nach sruthán nó bata an meascán, ach bíonn sé i bhfad níos faide. Tá sé tábhachtach freisin a chinntiú nach boil an uisce i mbun an choire dúbailte go hiomlán.
Má úsáideann siopa-cheannaigh dulce de leche, é a théamh i sáspan trom go dtí go bhfuil sé beagnach fiuchphointe, ansin déan é a mheascadh leis na buíocáin uibhe mar a stiúraítear.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 175 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sóidiam | 170 mg |
| Carbaihiodráití | 24 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |