Déantar an t-oideas seo do cabáiste líonta na Slóvaice, ar a dtugtar holubky nó halupki , le mairteoil talún agus muiceoil, sauerkraut, paprika, agus anlann trátaí.
Is mias traidisiúnta é bia-chompord é atá bruite go mall ar an stovetop agus téann sé go maith le hara agus seagal seagal.
Cad is gá duit
- 1 (4 punt) cabáiste (ceann iomlán)
- 1/2 cupán ríse bán (amh)
- 1/2 cupán uisce
- 1 oinniún meánach (go mionghearrtha)
- 4 spúnóg bhoird im
- 1 1 punt 1 muirir talún
- 1/2 punt talún muiceoil (lean)
- Salann agus piobar
- 1 ubh mór
- 1 garbh clove (mionghearrtha)
- 1 cuisleón paprika (milis nó te)
- Sauerkraut stánaithe 1 punt (súnna draenáilte arna gcoimeád agus a rinsed go roghnach)
- Is féidir le 1 (14-unsa) anlann trátaí a dhéanamh
- Is féidir le 1 (14-unsa) trátaí (brúite)
Conas é a dhéanamh
- Bain duilleoga seachtracha móra ón cabáiste agus cuir le chéile iad. Bain croí ón cabáiste. Cuir ceann ar fad i bpota mór a líonadh le huisce saillte fiuchta. Clúdaigh agus cócaireacht 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé go leor le duilleoga aonair a bhaint amach. Beidh 18 duilleog uait.
- Nuair a bhíonn duilleoga fionnuar go leor le láimhseáil, bain úsáid as scian paring chun an t-ionad tiubh a ghearradh ar shiúl ó gach duille, gan a ghearradh ar fad tríd.
- Déan an cabáiste atá fágtha a chosc, ag fágáil duilleoga móra seachtracha fós, agus é a chur i bun mhias casserole mór greased nó oigheann Ollainnis.
- Sruthlaigh an rís agus cócaigh sé i 1/2 cupán uisce go dtí go n-ionsófar uisce. Bain as an teas agus lig fionnuar. Idir an dá linn, déan an oinniún chopped sa t-im i scilet meán go dtí go dtabharfar tairisceana, agus lig fionnuar.
- I mbabhla mór, meascán ríse cócaráilte agus fuaraithe, coinnigh oinniúin, mairteoil, muiceoil, salann agus piobar chun blas, uibheacha, gairleog, paprika, súnna sauerkraut agus 1/3 cupán den anlann trátaí a chumasc agus a chumasc go maith. Ná overmix nó an fheoil a bheith diana.
- Cuir thart ar 1/2 cupán feola ar gach duille cabáiste. Rollaigh uait chun an fheoil a chosc. Smeach an taobh deas den duilleog go dtí an lár, smeach ansin ar an taobh clé. Beidh rud éigin agat a bhfuil cuma air ar chlúdach. Arís eile, rollaigh uait chun rolla beag néata a chruthú.
- Cuir na rollaí cabáiste ar bharr an cabáiste mionghearrtha le sauerkraut agus roinnt anlann trátaí idir na sraitheanna sa mhias casserole nó oigheann na hOllainne. Barr leis na trátaí brúite go léir, an sauerkraut agus anlann trátaí atá fágtha, agus roinnt de na duilleoga cabáiste iomlán in áirithe.
- Cuir go leor uisce le clúdach go hiomlán. Beir le boil, teas a laghdú go dtí an-íseal, clúdach agus suanbhruith 3 go 4 uair an chloig. Bí ag faire go cúramach mar sin ní féidir cabáistí líonta.
- Freastal le súnna uile agus sruthán de uachtar géar, más mian leat, prátaí maisithe agus aran crusty.
- Reáchtáil rollaí cabáiste go maith roimh nó tar éis cócaireachta agus is féidir iad a dhéanamh i gcócaire mall (féach treoracha do mhonaróra).
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 691 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 305 mg |
| Sóidiam | 750 mg |
| Carbaihiodráití | 50 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 56 g |