Tá siúcra breá le teagmháil milis a chur le tae nó caife, ach cuireann mil milis agus blas ar leith a athróidh do chupán ar fad. Ní fhéadfaidh tú go leor éagsúlacht a fháil ag do stór grósaera áitiúil, ach tá go leor cineálacha éagsúla mil le fáil ag grocers nó margaí feirmeoirí.
Úsáidtear mil mar bhia nó milseoir ar feadh na gcéadta bliain: Tá tagairtí ann maidir le mil sa Bíobla, agus thrádáil na hAstéc agus na Rómhánaigh ársa mil.
Tá a fhios ag an chuid is mó de na daoine go bhfuil mil a tháirgtear le beacha, rud a chuireann sé ó neachtar a bailíodh ó bhláthanna chun beatha a gcuid larbhaí óga, ach b'fhéidir nach raibh a fhios agat go bhfuil blas na mál á gcur i bhfeidhm ag na bláthanna a thugann cuairt ar na beacha. Is é seo a chruthaíonn na cineálacha mil ar an margadh.
Roinnt cineálacha coitianta mil:
- Alfalfa: Meal an-éadrom le blas éadrom.
- Basswood: Blas níos láidre, ach tá dath éadrom fós.
- Aogán: Meán i bhfad níos dorcha atá lán-choirp.
- Seamair: Cosúil le alfalfa mil, solas agus éadrom.
- Orange Blossom: Meala solais le blas milis, beagnach citris.
- Tupelo: Mil éadrom ach daingean le blas ar leith.
Tá líon beag neamhtheoranta de chineálacha speisialaithe, ar leith do réigiúin áitiúla. B'fhéidir go gcaithfidh tú triail a bhaint as beagán nuair a úsáideann tú mil i do chaoite, mar is féidir le blas na meala a bheith ag maireachtáil aromaí íogair nó bréagacha an tae.
Ós rud é go bhfuil fruchtós agus glúcóis ann, tá mil níos milse ná siúcra tábla (siúcrós), agus mar sin beidh ort níos lú de dhíth ort chun do charcach a le do thoil.
Tá mianraí agus gnéithe eile ar féidir le do chorp úsáid a bhaint as mil freisin, rud a fhágann go ginearálta gur rogha níos sláintiúla í ná siúcra.
Is féidir le mil a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh tréimhsí fada ama. Má tharlaíonn sé le criostail, téigh sé chun na criostail a dhíscaoileadh gan aon damáiste a dhéanamh do bhlas an mhil.