Sa mhias seo, déantar an eggplant a dhréachtú i bplúr agus i donnú sula gcuirtear an pota leis, agus meascán álainn agus blas ar an mhias a thabhairt don mhias. Seo na blasanna clasaiceach Gréagacha : eggplant, prátaí, trátaí, oinniúin, luibheanna, agus ola olóige.
Cad is gá duit
- 1 punt de
- eggplant , gearrtha i smutáin uibheacha (craiceann ar)
- 2 punt de phrátaí, scafa, gearrtha i gcroic
- 3 oinniúin mheánacha, mionghearrtha
- 1 bun úr
- peirsil , mionghearrtha
- 1 1/2 punt de
- trátaí úra , pulped (nó 2 3/4 cupán de thrátaí stuaite leap)
- 1/2 cupán ola olóige
- 1 1/4 cupán uisce + 1/4 cupán uisce
- 1/2 spúnóg salann (le haghaidh anlann)
- 1/2 spúnóg salainn (le haghaidh glasraí)
- 4 spúnóg bhoird d'ola olóige
- 4 spúnóg bhoird de phlúr
Conas é a dhéanamh
- Cuir píosaí eggplant in uisce ar feadh 30 nóiméad.
- Chun anlann a dhéanamh, i bpota stew, cuir le chéile trátaí, peirsil, oinniún, 1/2 cupán ola olóige, 1 1/4 cupán uisce, agus 1/2 spúnóg salainn. Tabhair le boil, clúdaigh sé, agus cócair thar teas ard-ard ar feadh 15 nóiméad. Corraigh i bprátaí agus 1/4 cupán uisce, clúdaigh, agus cócaireacht go dtí go ndéantar na prátaí thart ar 20 nóiméad.
- Cé go bhfuil an sauce ag cócaireacht, déan an eggplant agus an séasúr le 1/2 spúnóg salainn a dhraenáil. Teas 4 spúnóg bhoird d'ola olóige i brat friochta thar teas ard. Scrios na píosaí eggplant i plúr agus Fry go dtí go donn órga ar gach taobh. Cuir píosaí friochta i strainer agus déanfaidh an ola níos mó ná sin a dhraenáil.
- Cuir eggplant leis na prátaí agus anlann, clúdaigh agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 10 nóiméad. Múch an teas agus fág an phota ar an sorn go dtí go réidh chun freastal nó a stóráil.
- Freastal te, te, nó teocht an tseomra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 706 |
| Iomlán Saill | 45 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 31 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 974 mg |
| Carbaihiodráití | 72 g |
| Snáithín cothaithe | 13 g |
| Próitéin | 10 g |