Is gabháil iontach é Besan Ki Roti leis an chuid is mó de miasa Indiach. Foghlaim conas iad a dhéanamh le mo oideas céim ar chéim. Ná déan dearmad ar líon na gcéimeanna atá ann toisc go ndéanann Besan Ki Roti amháin ó thús go deireadh, 1 1/2 go 2 nóiméad ar a laghad! Ar aghaidh linn.
Cad is gá duit
- 1 plúr taise cupán
- 1 cupán Bengal Gram plúr / Besan
- 1 cupán plúr uilechuspóireach
- Uisce (Ag baint úsáide as iógart nó bainne, cuirfidh Besan Ki Rotis an-bhog ort)
- Dash salann (nó le blas)
- 2 tbsps ola glasraí (nó ola cócaireachta canola / lus na gréine)
Conas é a dhéanamh
Leideanna:
- Nigh do lámha go maith sula dtosaíonn tú. Beidh tú ag úsáid iad chun an taos a ghlanadh don Besan Ki Roti.
- Déan do chuid comhábhair uile a eagrú - plúr cruithneachta iomlán, ola cócaireachta uisce / iógart / bainne, salann agus glasraí / canola / lus na gréine - in aon áit ionas nach mbeidh tú ag rith faoi dhiaidh sin le lámh clúdaithe le plúr!
- Téigh go mall leis an uisce - cuir é mar a théann tú ar aghaidh agus ní gá ach amháin de réir mar is gá. In ionad uisce, is féidir leat iógart nó bainne a úsáid freisin. Is é an toradh atá i ndáiríre Besan Ki Rotis bog.
- Tá an rún i Besan Ki Rotis i ndáiríre bogtha sa ghlúine. Caithfidh an taos a bheith réidh agus an bogas ceart - meán go bog. Cuir uisce / iógart / bainne de réir mar a éilítear agus leanúint ar aghaidh go dtí go bhfaigheann tú an comhsheasmhacht ceart.
Making the Rotis:
- Cuir do chuid saothraithe agus salann isteach i mbabhla domhain a mheascadh. Cruthaigh go maith iad a mheascadh go léir le chéile. Déan thart ar 5-6 spúnóg bhoird agus a choinneáil ar leataobh i bpláta nuair a bhíonn tú ag rolladh amach an Rotis.
- Déan maith i lár an plúir i do bhabhla mheascadh. Doirt beagán uisce beag isteach sa tobar agus tosú ar an plúr a mheascadh isteach. Téigh go mall leis an uisce agus cuir é ach amháin de réir mar is gá. Is é an smaoineamh an plúr a fliuchadh ach go leor chun é a fháil chun ceangal a cheangal le chéile i dtosca. Ós rud é go dtosaíonn an taos le chéile, glacaigh go daingean chun cnapáin ar bith a bhaint amach.
- Is rogha roghnach an t-ola a chur ag an gcéim seo ach fuair mé toradh an-réidh agus Besan Ki Rotis bog.
- Caithfidh an taos críochnaithe a bheith réidh agus meánach go bog i gcomhsheasmhacht. Tar éis é a dhéanamh, clúdaigh é agus cuirfidh sé ar leataobh é ar feadh 10-15 nóiméad a gcuid eile.
- Déan an taos a roinnt i thart ar 18-20 coda comhionann, thart ar mhéid liathróid gailf.
- Rollaigh idir do phalms, ag cur brú milis i bhfeidhm, go dtí go bhfuil na liathróidí réidh agus gan scoilteanna. Déan an oiread agus is gá duit agus coinneoidh tú réidh le rolladh amach.
- Dromchla réidh, glan agus tirim a phlúr go solas ag baint úsáide as cuid den plúr a choinnigh tú ar leataobh níos luaithe. Cóta liathróid amháin sa phlúr seo. Trí é seo, cuirfidh sé cosc ar an liathróid ó ghreamú leis an dromchla rollta.
- Cuir an liathróid taos le do mhéara chun é a fháil réidh le rolladh! Rollaigh le gluaiseachtaí ciorclach go dtí go mbeidh ciorcal 4 "agat.
- Cóta go soiléir an ciorcal ar an dá thaobh chun cosc a chur ar an taos ó ghreamú mar a rollaíonn tú an Besan Ki Roti.
- Ba chóir go mbeadh méid an Besan Ki Roti go hiomlán rollta thart ar 6-7 ". Ní mhéid seasta é seo. Níor chóir go mbeadh Besan Ki Roti curtha ró-tanaí nó ní chuirfidh sé boladh nuair a bhíonn sé rósta, agus mar sin stopfaidh sé ag rolladh nuair a bheidh an Besan Ki Shroich Roti 1/6 "tiubh, is cuma cén méid.
- Teas a chaitheamh ar lasair mheán agus cuir Besan Ki Roti ar ais chun é a chócaireacht.
- Tá an Besan Ki Roti réidh le haghaidh a chéad sreabhadh nuair a thosaíonn tú ag féachaint ar bhrú ardaithe ar a dhromchla. Bain úsáid as spatula chun é a chur ar a thaobh eile. Beidh spotaí donn éadroma ar fud an taobh a bhí os comhair (agus anois).
- Coinnigh seiceáil ar an taobh eile agus déan an dara smeach nuair a fhéachann sé cosúil leis an gcéad thaobh.
- Fan 10 soicind (thart ar) tar éis an dara smeach agus ansin úsáid tuáille cistine fillte chun brúigh réidh leis an Besan Ki Roti timpeall a chuid imeall. Spreagfaidh sé seo é a chur amach!
- Nuair a chuirtear ar bun é, déantar an Besan Ki Roti! Is féidir leat é a bhaint as an bpac agus a sheirbheáil láithreach nó a stóráil i gcoimeádán. Scaoilfidh an gaile a chuir an Besan Ki Roti go balún amach go luath tar éis é a bhaint as an tine, mar sin líne an coimeádán le tuáille cistine chun an Besan Ki Roti a choinneáil te, bog agus saor ó thaise.
- Tosú ar an gcéad cheann eile agus coinnigh tú go dtí go n-úsáideann tú an taos ar fad!
Eat an Besan Ki Rotis te agus garnished le dollop beag de ghee má itheann siad iad féin! Freastal le curaí , picil nó daal le haghaidh béile iontach!