Ó Napoleon go Mason Jars
Is forbairt is cuimsithí é Canning i stair fhada caomhnú bia . Tá bia triomaithe, saillte agus coipthe ag daoine ó shin i stair na taifeadta. Ach níor tháinig sé go dtí deireadh an 18ú haois ach caitheamh bia trí chóireáil teasa agus ansin ní raibh sé ag slánú i gcoimeádáin aerdhreacha.
I 1795, thug Napoleon Bonaparte luach saothair do dhuine ar bith a d'fhéadfaí modh sábháilteachta agus caomhnaithe bia a fhorbairt dá arm a bhí ag taisteal i gcónaí.
Ghlac Nicholas Appert an dúshlán, agus thart ar 15 bliain ina dhiaidh sin chuir sé modh ar fáil a raibh baint acu le bia próiseála teasa i prócaí gloine a threisíodh le sreang agus iad ag saothrú céir orthu. Tá an teicníc dheireanach seo cosúil leis an modh a úsáideann roinnt daoine prócaí glóthach sealaithe fós le céir paraifín - teicníc, FYI, nach meastar a bheith sábháilte níos mó).
Ba é an chéad cinn eile an chéad "canning" fíor (seachas modh "buidéalú" nó "jarring"). Faoi 1810, thug an Béarla Béarla Peter Durand modh chun bia a shealú i cannaí stáin "unbreakable". Thosaigh Thomas Kensett an chéad bunaíocht canning tráchtála sna Stáit Aontaithe i 1912.
Níor tháinig sé go dtí beagnach céad bliain tar éis do Nicholas Appert glacadh le dúshlán caomhnaithe bia Napoleon go raibh Louis Pasteur in ann a léiriú conas a chuireann fás na miocrorgánach chun bia a mhilleadh. Roimhe sin, bhí a fhios ag daoine go n-oibrigh modhanna canning, ach ní cén fáth.
Rinneadh forluí leis na forbairtí sin, nuair a bhí prócaí caomhnaithe bia gloine gloine Cogadh Cathartha na Stát Aontaithe le clampáin miotail agus fáinní rubair in-athsholáthair. Tá na prócaí seo ar fáil fós inniu, cé go n-úsáidtear iad níos coitianta anois le haghaidh earraí tirim a stóráil ná le haghaidh canning.
In 1858, d'fhorbair John Mason coimeádán gloine le snáithe scriú-mhúnlaithe ina bharr agus clúdach le slat rubair.
Baineadh úsáid as prócaí sreangáin, mar shampla prócaí Lightning agus Atlas ó dheireadh an 19ú haois go dtí 1964, agus tá siad fós ag teacht i ndíolachán clós agus i siopaí troscáin.
Idir an dá linn ag deireadh na 1800í, tháinig William Charles Ball agus a dheartháireacha isteach sa ghnó próca caomhnaithe bia agus thosaigh siad ag ceannach cuideachtaí níos lú. Rinne siad ceannairí sa tionscal go tapa.
Bhí Alexander Ciarr ar chumas jar canning na beanbhunaithe éasca le líonadh i 1903 (nuálaíocht a dhúbailtigh deartháireacha an Bhoird go tapa). Níos déanaí, i 1915, d'fhorbair Kerr an smaoineamh le clúdach miotail le gasket buan ceangailte go raibh fear ar a dtugtar Julius Landsberger invented. Tháinig Kerr le diosca miotail le gasket comhchosúil, a bhí i bhfeidhm ag fáinne miotail snáithithe. Rugadh an clúdach canning nua-aimseartha 2-phíosa.
Leanann teicneolaíocht Canning ag forbairt. Bain úsáid as brandaí ar nós Quattro Stagioni clúdaigh canning píosa aonair a oibríonn mar an gcéanna leis an dearadh clúdaithe níos sine 2-píosa.