Roghnú agus Stóráil Prátaí Sweet

I gcás go leor teaghlaigh, ní bheadh ​​an dinnéar Thanksgiving críochnaithe ach gan prátaí milse a bhreiseadh le mion-marshmallows agus pecans mionghearrtha. Ach ní gá duit an tiúbair chrua, sláintiúil seo a reáchtáil ar chóireáil aon uair amháin ar a chéile. De bhreis ar na casseroles galore, is féidir leat teacht ar oidis le haghaidh prátaí milse bácáilte, bruite, rósta, maisithe agus friochta, milseoga prátaí milse, agus anraithí prátaí milse. Ar an chuid is mó, is féidir leat prátaí milse a mhalartú, go háirithe an éagsúlacht pale, in oidis ag iarraidh prátaí bán.

Roghnú Prátaí Sweet

Maireann séasúr an phríomhfhómhair ó Dheireadh Fómhair go Eanáir ach is féidir leat cinn úr a aimsiú i siopaí i gcaitheamh na bliana de ghnáth. Bíonn prátaí milse stánaithe ar feadh na bliana i siopaí grósaera, a d'fhéadfadh a bheith go mearbhall a bheith lipéadaithe.

Roghnaigh prátaí milse le craicne daingean, neamhbhreoslaí nach léiríonn brónna nó brónna. Cuardaigh cinn bheag go meánmhéide mar is mó a fhaigheann siad, an stáirseoir a thagann siad.

Tá na prátaí milse ar fáil ó chineálacha daite uachtar chuig na cinn oráiste domhain a dtugtar tagairtí orthu de ghnáth mar bhréagáin. Tá fiú corcra ann. Tá feoil na bprátaí milse dorcha orainn níos measa agus níos uige ná mar a bhíonn na cinn buí nó na cinn corcra, a bhfuil cosúil le feoil níos tirime, níos stáirse de phrátaí russet, cé go bhfuil blas nutty.

Stóráil Prátaí Sweet

Is beagán níos crua ná a gcol ceathracha bána, ní bíonn prátaí milse i gcoitinne ag stóráil go maith, ach amháin faoi choinníollacha idéalach, agus déantar na cinn brúite a dhroim go mear.

Ar an drochuair, nuair a thosaíonn na prátaí milse ag dul go dona, ní féidir leat an chuid millte a ghearradh ar shiúl, ós rud é go gcuireann an meath isteach blas an phrátaí ar fad.

Ar an meán ag teocht an tseomra (68 go 70 F), maireann prátaí milse ar feadh seachtaine. Chun caomhnú níos faide, is gá duit suíomh fionnuar (55 F), tirim, dorcha le aeráil leordhóthanach.

Sna coinníollacha seo, bíonn prátaí milse ar feadh suas le ceithre seachtaine. Ná cuisnigh prátaí milse amh, rud a fhágann go mbeidh ionad crua, unpalatable agus flavor ar fud.

Déantar prátaí milse cócaráilte sa chuisneoir i gcoimeádán aerdhíonach ar feadh ceithre nó cúig lá. Chun athátaí a dhéanamh ar phrátaí milse bácáilte, iad a ghearradh i leath agus iad a ghearradh suas ar phláta sábháilte micreathonn. Clúdaigh na prátaí le tuáille páipéir taise agus micreathonn orthu trí mheán ar feadh dhá nóiméad, nó go dtí go dtéann siad teas. Bain úsáid as oigheann 350 F le caiséalacha prátaí milis, prátaí milseacha maisithe, agus prátaí milse rósta a athéatáil. Clúdaigh an mhias le scragall alúmanam agus brúigh sé go dtí go dtéann sé.

Le caiséalacha prátaí milse bruite a reoite, iad a phacáil i gcoimeádán aerdhíonach, ag fágáil seomra ceapa 1/2 orlach, ansin brúigh píosa páipéir reoite nó clúdach plaisteach díreach ar an dromchla. Coinnigh iad sa reoiteoir ar feadh 10 go 12 mhí ag 0 F. Is féidir leat prátaí milse a bhácáiltear go hiomlán a reáchtáil trína chéile iad i scragall, agus iad a stóráil le chéile i mála reoite zip-top. Le haghaidh na dtorthaí is fearr, déan prátaí reoite a chaitheamh thar oíche sa chuisneoir sula ndéantar iad a athchóiriú.

Is féidir le prátaí milse sliced, mashed or cut a discolor i stóráil, mar sin sprinkle an dromchla le roinnt sú líomóide nó aigéad ascóbach.