Is bataí sásta an Mheán-Oirthear iad saoirseoirí. Cé go bhfuil siad feolaithe go hiondúil le feoil, tá an leagan spionáiste sách coitianta ach is féidir iad a fháil chomh maith le cáis agus zaatar. De ghnáth cruth beag agus triantánach, is iad na mionbhiana bia mear foirfe nó bianna. Stóráil siad go maith freisin sa chuisneoir a fhágann go bhfuil siad éasca a dhéanamh chun cinn agus is fearr le haghaidh pacála ar phicnic nó ar thuras bóthair.
Ag brath ar thír nó réigiún an Mheán-Oirthear ina ndéantar freastal ar na saoirseoirí, d'fhéadfadh go mbeadh éagsúlacht ag an ainm. Is é Fatayer bil-sabanegh an dóigh a dtugtar go minic le leaganacha spionáiste na Liobáine agus is é fatayer jebneh an t-ainm a thugtar do na leaganacha cáis.
Tá sailleoir na Spionáiste ag cuimhneamh ar chuid de na spanakopita na Gréige ach le roinnt difríochtaí tábhachtacha. Cuimsíonn an leagan Gréigeach cáis feta agus fillteann sé de ghnáth i taos phyllo. Tá an dá chomhábhar sin coitianta i mbialann an Mheán-Oirthear ach is minic a dhéantar an sailleoir le taos taosráin atá bunaithe ar ola olóige.
Fós, tá an Mheánoirthear clúiteach ar go leor spiní réigiúnacha agus teaghlaigh ar oidis clasaiceach. Mar sin níl sé neamhchoitianta glasraí, luibheanna agus spíosraí éagsúla a úsáidtear sa líonadh a aimsiú. Mar an gcéanna, déanann cuid daoine iad a dhéanamh le phyllo nó fiú taos giosta. Mar sin féin roghnaíonn tú iad a dhéanamh, tá siad sobhlasta.
Cad is gá duit
- Chun an Taos:
- 1 cupán plúr uilechuspóra
- 1/2 salann snáithíní
- 3 spúnóg bhoird glasraí nó ola canola
- 1/4 cupán uisce
- Chun Líonadh na Spionáiste:
- 1/2 punt spionáiste úr, mínithe mionghearrtha
- 1 beag
- oinniún, scafa mionghearrtha
- 3 spúnóg bhoird úr
- sú líomóide
- 2 spúnóg ola glasraí nó canola
- 1/2 salann snáithíní
- 1/4 piobar snáithíní
- 1/4 cupán gallchnónna, mionghearrtha
- 1/8 cuimil talún sumac
Conas é a dhéanamh
Chun an taos a dhéanamh, i mbabhla mheán, cuir an plúr agus an salann le chéile. Cuir an ola leis agus tús a chur leis an taos. Nuair a bheidh an ola á ionsú, cuir an t-uisce te. Lean ar aghaidh ag kneading isteach i taos leaisteacha.
Cruth an taos i liathróid trastomhas 2 orlach. Clúdaigh le pláta plaisteach agus cuir i leataobh.
Preheat an oigheann go 425 céim.
Nigh an spionáiste agus é a ghlanadh in uisce saillte agus tú ag graí na glasraí. Sruthlaigh an spionáiste agus pat tirim go maith le tuáille páipéir.
Is féidir leat spinner sailéad a úsáid freisin má tá ceann agat.
Chun an líonadh a dhéanamh, cuir leis an spionáiste nite agus mionghearrtha, oinniún mionghearrtha, sú líomóide, ola glasraí nó canola, salann, piobar dubh, gallchnónna mionghearrtha agus sumac talún.
Ag baint úsáide as bioráin rollta, rollaigh gach liathróid taos i gciorcal beag agus cuir thart ar 2 spúnóg ar an líonadh isteach i lár gach ceann. Clúdaigh an taos a líonadh trí fhoinsí an chiorcail a ardú go dtí an t-ionad agus a bheith ina cruth triantánach. Pinch na foircinn dúnta le do mhéara.
Bácáil ar feadh 10-15 nóiméad ar bhileog bácála greased, nó ceann amháin le páipéar pá, go dtí go donn órga.
Ceadaigh fionnuar thart ar 5 nóiméad roimh a bheith ag freastal.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 149 |
| Iomlán Saill | 11 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 199 mg |
| Carbaihiodráití | 12 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 3 g |