Faigheann géagáin phócaithe éadroma cóirithe i sciathán vinaigrette mustairdéalaigh atá lán de mhiascach sa mhias clasaiceach Fraince nach bhfuil spraoi beagnach go leor sna Stáit Aontaithe. Tá sé galánta, delicious, agus is féidir é a dhéanamh sula dtéann na haíonna in áit ar bith in aice le claon an dorais. Sin an fáth gur breá liom é seo a dhéanamh mar an gcéad chúrsa do pháirtithe dinnéar - is féidir go mbeadh sé réidh le huaireanta dul roimh an am.
Oibríonn na cainneanna seo go maith le miasa sicín agus éisc de gach cineál, ach má leanann tú traidisiún na Fraince agus iad a sheirbheáil mar chéad chúrsa ar leithligh, téann siad le rud ar bith go leor! Is eol dom a bheith níos mó mar shlabhra níos mó a sheirbheáil orthu, agus mar sin ní bhraitheann an traidisiún srian orthu.
Cad is gá duit
- 4 mheán
- cainneanna
- 1 salann sliabh farraige fíocháin, roinnte
- 1 beag
- beidh
- 6 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- 2 spúnóg bhoird fínéagar fíon dearg dea-chaighdeán
- 1 múnla musta gráin dhosmálta Dijon-spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- Gearr amach agus deireadh a chur le fréamhacha na gcainneanna. Gearr na bairr dorcha glasa (is maith liom a ghearradh díreach os a chionn nuair a thagann na cainneanna ó ghlas éadrom go glas dorcha, agus mar sin déanann an codarsnacht sin isteach sa mhias deiridh). Scrios na bairr glasa nó iad a shábháil i mbrat / stoc nó sna dumplings seo.
- Féach go maith ar na cainneanna: an bhfuil go leor dirt idir na duilleoga? Gearr na cainneanna i leath ar fad ó bharr an chuid bán suas tríd an gcuid solas glas. Fág an chuid is mó den chuid bán ina n-aonar, mar sin coinníonn na cainneanna le chéile. Glan na cainneanna gearrtha oscailte faoi uisce reatha fuaraithe. Má fheiceann tú aon giotán nó paistí dirt, is é an t-am anois iad a sruthlaithe!
- I mórán éadomhain mór, cuir 1/2 orlach uisce le boil. Cuir 1/2 spúnóg salainn. Cuir na cainneanna, cuir iad san uisce. Clúdaigh, teas a laghdú chun suanbhruith seasta a choinneáil agus cócaireacht a dhéanamh go dtí an tairisceana, thart ar 10 nóiméad (beidh an t-am ag brath ar thiús na cainneanna).
- Bain na cainneanna as an uisce agus lig dóibh fuarú agus draenáil ar thuáille cistine glan nó sraitheanna tuáillí páipéir. Déan aon uisce breise a shúileadh mar a chuirfidh tú iad as an bpac.
- Cé go bhfionnann na cainneanna beagán, craiceann agus cuileann an scioból. Cuir é i cupán nó i mbabhla tomhais leis an ola, fínéagar, mustaird, fágtha 1/2 salann snáithíní agus piobar chun blas a chur air.
- Cuir na cainneanna ar phlátaí platter nó ar phlátaí aonair. Is féidir leat iad a fhágáil fada, críochnaigh na gearrthóga fadtéarmacha chun iad a dhéanamh níos éasca a láimhseáil, nó iad a chosc suas conas a chuireann tú i láthair iad suas duit! Barr na cainneanna go cothrom leis an vinaigrette. Lig dóibh suí 30 nóiméad ar a laghad agus suas le cúpla uair an chloig. Coinníonn na blasanna cumasc go hálainn.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Iomlán Saill | 20 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 630 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |