Is pasta traidisiúnta na Gearmáine é Spätzle a fheictear i go leor foirmeacha - uaireanta beaga, neamhchruinne le múnlaithe neamhbhnácha atá cosúil le gnocchi, uaireanta, pasta gearr, neamhrialta, agus uaireanta núdail bheaga, chruinn, tiubh le dromchla garbh (an Is minic gurb é an leagan deireanach seo triomaithe tráchtála).
Cé go n-aithnítear iad de ghnáth le ealaín na Gearmáine agus na hOstaire, tá siad an-choitianta i réigiún láidir Iodáilis Thuaisceart Thriotino-Alto Adige / Südtirol.
De ghnáth, seirbheáiltear iad mar mhias taobh lena n-áirítear miasa feola, mar shampla róstaí, stobhaí nó ispíní. Ach is féidir leat iad a sheirbheáil ina n-aonar mar mhias pasta gheimhridh, bréagach.
Úsáideann an leagan seo tapaidh agus éasca spásáille triomaithe tráchtála, ach níl sé deacair do spätzle úr, lámhdhéanta a dhéanamh. Má tá tú ag úsáid úr, laghdaigh na hamanna cócaireachta pasta dá réir sin - is dócha go gcaithfidh tú na cinn úr a chócaireacht ach 1-2 nóiméad ar a mhéad sula ndéantar iad a dhraenáil agus a thosú sa phana leis na beacáin.
Cad is gá duit
- 2 spúnóg bhoird + 2 tiús spúnóg
- 1 beag cloigeog gairleog (peeled agus finely minced)
- 1 éadán beag (peeled agus finely minced)
- Salann farraige garbh (don uisce cócaireachta pasta)
- 1 beacán pionta, glanadh agus slisnithe (is féidir leat beacáin bhána "rialta" a úsáid nó aon chineál beacán úr atá ar fáil)
- Spaetzle / spätzle triomaithe 250 gram (nó aon núdail uibheacha triomaithe eile)
- 1 uachtar solais cupán
- Sál mara mara agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- 2 spúnóg bhoird peirsil mínithe nó peataí, le haghaidh garnish (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Socraigh pota mór uisce, clúdaithe, le boil thar teas ard (don pasta).
- I bpanna mór thar teas meán-íseal, leá 2 spúnóg bhoird den im. Cuir an garlic agus cuir an teas, an teas níos ísle go dtí íseal, agus sauce go dtí go softened agus trédhearcach, thart ar 1.5 - 2 nóiméad.
- Cuir na beacáin a chur leis, teas a ardú go meánmhéide, agus sauce go dtí go bhfuil sé sáithithe agus beagán donn, thart ar 3 nóiméad. Aistrigh na muisiriúin chuig babhla, clúdach le pláta clóis nó inbhéartaithe chun a bheith te, agus a chur ar leataobh.
- Nuair a bhíonn an t-uisce fiuchphointe, cuir thart ar 1 spúnóg bhoird de salann mara garbh agus ansin, nuair a thiocfaidh an t-uisce ar ais go dtí boil rollta iomlán, an pasta. Cook go dtí thart ar 2 nóiméad faoi dhó (bunaithe ar an am a mholtar ar an bpacáiste nó go dtí go bhfuil sé beagán tairisceana, ach tá croílár fós ann nuair a thógann tú píosa tástála). Nuair a bhíonn sé ag an bpointe sin, déan é a dhraenáil agus sruthlaigh sé go tapa in uisce fuar, ansin draenáil arís go maith.
- Leitir an 2 spúnóg im atá fágtha sa phana os cionn teas íseal agus cuir an spaetzle leis. Cuir an meascán muisiriúin leis, teas a thógáil go meánach agus cócaireacht, ag corraigh le spúnóg adhmaid nó spásúil, go dtí go bhfuil an spatzle beagán donn, thart ar 2 nóiméad. Cuir an t-uachtar, an teas níos ísle go dtí íseal agus cuir cócaireacht suas go dtí go téitear é agus tosaíonn an uachtar ag tiubhú, thart ar 1 nóiméad. Séasúr chun blas a chur le salann, agus piobar. Garnish leis an peirsil mín mínithe agus / nó cuireann, má úsáideann tú.
- Freastal láithreach.
Ba é Pinot Grigio a bheadh ag gabháil le fíon maith ó réigiún Alto Adige, Gewürztraminer nó Riesling.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 729 |
| Iomlán Saill | 57 g |
| Saill Sháithithe | 35 g |
| Saill neamhsháithithe | 15 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sóidiam | 760 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 12 g |