Conas Oideas a dhéanamh Limoncello-Recipe Liquer Leacht

Is licéar líomóide delicious é Limoncello ó dheas go dtí an Iodáil Theas. Is féidir le Limoncello a bheith sách sách ach is féidir leat do limoncello féin a dhéanamh sa bhaile leis an oideas simplí seo. Cuir é i buidéal deas, cuir clib lámhdhéanta agus déanann sé bronntanas álainn. Bain úsáid as liomóidí orgánacha más féidir toisc go n-úsáidtear ach an craiceann agus gur mhaith leat aon sciath nó lotnaidicídí gan ghá a sheachaint.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Feidhmeanna

1-Gallon Jar Gloine, Glasraí Peeler, Long Spoon Wood, Tomhas Cupaí, Saucepan Mór, Ceithre (1-Litr) Buidéil Gloine, Fine-mogalra Strainer nó Caife Scagaire, Mór Bowl, Coill-Muineál Funnel, Ladle

  1. Nigh jar gloine 1 galún agus cuir i uisce te, gallúnach agus tirim go maith. Nó, reáchtáil an próca agus clúdaigh sé trí rothaíocht rialta do mhiasniteoir.
  2. Scrúdaigh na liomóidí in uisce te agus bíonn siad tirim. Ag baint úsáide as púdar glasraí, bain an craiceann ó gach líomóid i stiallacha leathan. Bí cúramach gan an pith bán a bhaint, rud a chuirfidh blas searbh ar an limoncello.
  1. Cuir na peilíní líomóide sa phróise ullmhaithe. Doirt i 1 buidéal an alcóil, agus brúigh na línte líomóide le spúnóg adhmaid chun iad a mhúscailt go hiomlán sa leacht. Slán go daingean an clúdach, agus leag an próca in áit fhionnuar, dorcha go géar. Ní gá sruthlú.
  2. Tar éis 20 nó 40 lá, cuir an dara buidéal alcóil leis an meascán. Cuir an siúcra agus 7½ cupán den uisce i sáspan mór agus cuir le boil os cionn teas ard, ag cur an siúcra chun í a dhíscaoileadh. Laghdaigh suanbhruith agus cócaireacht ar feadh 10 nóiméad chun a chinntiú go bhfuil an siúcra go léir tuaslagtha go hiomlán. Bain as an teas agus fuarú.
  3. Nuair atá an síoróip siúcra fionnuar go hiomlán, cuir leis an meascán líomóide agus alcóil sa phá. Slán go daingean an clúdach, agus cuir an próca ar ais go dtí áit fhionnuar, dorcha chun géar ar feadh 20 go 40 lá breise. Le himeacht ama, glacfaidh an leacht an blas ó na peel líomóide agus cuirfidh sé dath buí geal.
  4. Le buidéal, nigh na buidéil ar dtús i uisce te, gallúnach agus tirim go maith. Nó, reáchtáil na buidéil trí rothaíocht rialta do mhiasniteoir.
  5. Brúigh an leacht trí shreangóir fíneáil mogalra, nó scagaire caife atá leagtha i strainer, i mbabhla mór. Cuir 1 2/3 cupán uisce leis an limoncello má d'úsáid tú alcól gráin 151-chruthúnas; cuir 2 chupán uisce má úsáidtear tú 190-cruthúnas. (Tabhair faoi deara: Cuirfidh an t-uisce a chur leis an dath buí scamallach agus buí leachtach. Is é seo an toradh atá ag teastáil.) Lig sé ar feadh nóiméad é ionas go mbeidh aon dríodar eile fágtha ag bun an bhabhla.
  6. Ag baint úsáide as tonnadóir muineál cúng, cuir an limoncello isteach sna buidéil ullmhaithe, ag fágáil spás ceann 1-orlach. Scrios na rimsí glan, slán na clúdaigh, agus lipéid.

Stóráil: Déan na buidéil a stóráil in áit fhionnuar, dorcha, nó coimeád sa reoiteoir go dtí go mbeidh tú réidh le freastal. Coinneoidh Limoncello ar feadh roinnt blianta.

Cárta Bronntanais: Cuireadh an Limoncello baile seo i mbuidéil ar [dáta a thabhairt] agus is féidir taitneamh a bhaint as ar feadh roinnt blianta atá le teacht. Déan é a stóráil sa reoiteoir, agus taitneamh a bhaint as mar licéar athnuachana le sios tar éis an dinnéir.

Leideanna Bronntanais Bronntanais: Ceangail gach buidéal le raifia nó ribín agus ceangail cárta bronntanais. Chun é seo a chur isteach i gciseán bronntanas, cuir sraith de spéaclaí corda.

Atreoraithe le cead ó Bronntanais Cooks Love ag Diane Morgan agus Sur La Table (Andrews McMeel 2010). (Ceannaigh ar Amazon.)

Níos mó Breiseáin Dessert Lemon:

Fritters Lemon Ricotta le Salann Sútha talún-Bhubbib

Pie Meringue Éasca Lemon

Císte Sraithe Mascarpone Lemon