Cibé an bhfuil soufflé cáis simplí nó rud éigin fancier a bhaineann le gliomaigh nó asparagus, soufflés is pinnacle na miasa uibhe. Mar sin féin, tá soufflés eagla ar a lán daoine; is cosúil go bhfuil rud éigin dian nó draíochta faoi iad a chruthú, ach go deimhin, níl siad deacair a dhéanamh. Is é seo an t-oideas soufflé cáise bunúsach, éasca a fhéadfar a oiriúnú ar go leor bealaí.
Cad is gá duit
- 1 1/2 spúnóg bhoird im gan choinne
- 1 1/2 plúr spúnóg bhoird
- 1/2 cupán bainne (iomlán)
- 2 uibheacha (
- scartha )
- 1/4 go 1/3 cupán ar aon chineál cáis (grátáilte)
- 2 spúnóg bhoird
- Cáis Parmesan (go grátáilte go mín)
- 1/2 múnla cúpóin (talamh)
- 1/4 salann ciúbón
- 1/4 cuaspúnóg piobar bán
- Roghnach: 1/4 uachtar cuibhreanna tartar
Conas é a dhéanamh
- Oigheann teasa go 425 F. Lása 2-cupán soufflé miasa / ramekins le im agus deannach le Parmesan.
- Leáigh 1 1/2 im spúnóg bhoird thar teas mheán-íseal, cuir plúr agus cócaireacht ar feadh 3 nóiméad ag gluaiseacht i gcónaí.
- Idir an dá linn, bainne teasa sa mhicreathonn ag meánchumhacht ar feadh 30 soicind.
- Buail i mbainne agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht, ag bogadh, go dtí go bhfuil sé níos déine.
- Cuir le chéile buíocáin uibhe agus spíosraí le chéile, ansin cuir le meascán anlann, ag gníomhú go seasta chun na huibheacha a scriosadh.
- Scrúdaigh an cáise, leáigh agus déan é a mheascadh go maith.
- Measc in aon chomhábhair bhreise, bain úsáid as an teas agus ligeann dó teocht an tseomra a fhuarú.
- Buille gealóga uibheacha do bheanna righin mheánacha. Mura bhfuil babhla uibheacha copair á úsáid agat, cuir uachtar tartar isteach.
- Fág go hiomlán 1/3 de whites i meascán anlann.
- Filleadh go cascúil ar an meascán ar ais i bhfíonna atá fágtha.
- Doirt isteach i miasa soufflé, cuir san oigheann, teas a laghdú go 375 F, agus cuir 30 nó 35 nóiméad ar bun, ag brath ar cé chomh maith agus is maith leat do soufflés. Ná oscail an oigheann don chéad 20 nóiméad!
Fochuideachtaí agus Leideanna
- I measc na féidearthachtaí cáis tá Gruyere, Emmentaler, comte, chevre, brie, cheddar, manchego, gorm, agus i ndáiríre, beagnach aon cáis.
- Breiseanna: Tá beagnach rud ar bith go maith. Ba chóir gach rud a chuirfidh tú a mhionghearradh go mín ionas go mbeidh sé dáileadh go cothrom ar fud an mhias agus ionas gur féidir leis na huibheacha atá ag leathnú é a thógáil - titim na codanna go bun. Ná cuir níos mó ná thart ar leath cupán den chomhábhar breise leis an meascán cáis, agus déan cinnte go bhfuil an méid a chuirfidh tú isteach go maith draenáilte chun an t-anlann a sheachaint. Ar deireadh, ba chóir coitianta breise a chócaráil roimh ré.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 559 |
Iomlán Saill | 35 g |
Saill Sháithithe | 17 g |
Saill neamhsháithithe | 12 g |
Cholesterol | 274 mg |
Sóidiam | 980 mg |
Carbaihiodráití | 37 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 25 g |