Tá cíche cearc íogair, pónairí croí, agus arbhar blastrach i bpota amháin. Agus más rud é nach raibh muid go leor de, ní mór duit an anraith cumhra seo a mhúscailt le tortillas crunchy agus cáis shredded. Is gnách gurb é an leagan meicsiceo simplí de anraith tortilla an chéad chúrsa sa tír sin; déanann an gcroílár réadach seo an Iarthuaiscirt go leor do 4 sheirbhís mhór (a ithe mar phríomh-mhias) nó 8 cinn níos lú le húsáid mar thús tosaigh.
Cad is gá duit
- 1 spúnóg ola glasraí
- 1 oinniún beag (mionghearrtha)
- 4 clóibh de gairleog (mionghearrtha)
- 2 cheathrú de bhrat sicín d'ardchaighdeán (baile nó ó cheann, bosca nó próca, móide cupán uisce amháin)
- 1/2 cupán ríse bán gráin fada neamhchócaithe
- 2 breasts sicín mór nó 3 mheánmhéide
- 1 cupán pónairí dubh bruite (tá na stánaithe go maith, a rinsed)
- ceannacháin arbhar cupáin (úr, reoite nó stánaithe, nó a úsáid
- hominy *)
- 1/2 cupán cilantro mionghearrtha
- 2 úr
- piobair jalapeño (síolraithe agus fionnuar go mín )
- 2 spúnóg bhoird púdar chili (le haghaidh anraith chile nó ancho talún nó cile eile triomaithe a dhéanamh)
- 2 cuasún talún
- 1 oreóinín triomaithe bhoird (nó 3 spúnóg bhoird oregano úr gearrtha)
- 3 tortillas arbhar
- 1 buidéal ola le haghaidh friochta
- 1 cupán quesadilla queso shredded (nó cáis cheddar)
- 4 limo Mheicsiceo, leath
Conas é a dhéanamh
* Má tá tú ag úsáid hominy triomaithe, caithfidh tú suanbhruith a dhéanamh air ar feadh 2-3 uair an chloig go dtí go mbeidh sé softened. Is féidir leat é seo a dhéanamh go díreach sa bhrat sicín, ag cur uisce nuair a thosaíonn an brat íseal, nó is féidir leat iad a réamh-chócaireacht i mbrat nó in uisce. Má úsáideann tú canned hominy (draein agus sruthlaigh é ar dtús) nó in áitín reoite réamh-chócaráilte, is féidir leat é a chur leis an sicín.
I bpota mór, teas an spúnóg bhoird ola thar mheán / teas ard agus sautee na oinniúin ar feadh thart ar 2 nóiméad. Cuir an gairleog agus sautee ar feadh nóiméad eile.
Doirt go cúramach leis an brat sicín agus an uisce. Corraigh sa rís.
Cé go bhfuil an brat ag teacht le suanbhruith, is féidir leat an sicín a chócaireacht: gearrtha an chíche i gcroicíní agus sautee nó déan iad a ghoil go dtí go bhfuil siad bruite. Nuair a dhéantar an sicín a chócaráil, déan é a úsáid trí dhá fhorc a úsáid nó tríd an sicín te a chur i mbabhla agus úsáid a bhaint as bualadh ubh orthu. (Oibríonn mo mheascóir Kitchenaid mór.)
Cuir an sicín, pónairí, arbhar, cilantro, piobar jalapeño, púdar chili, cumin, agus oregano leis an bpota anraith leis. Suaiteáil go réidh ar feadh thart ar 30 nóiméad chun ligean do na blasanna meldáil.
Cé go bhfuil an anraith ag snámháil, slios na tortillas i stiallacha tanaí (1/2 orlach nó níos tanaí). Téigh an ola thar teas meán-ard agus brí na stiallacha tortilla go dtí go bhfuil sé beagán órga agus crispy. Bain agus draenáil ar thuáille páipéir.
Tar éis an t-anraith a dhéanamh, cuir isteach babhlaí. Cuir codanna cothromaíochta cáis ar bharr gach cuid, ansin cuir dornán comhionann de na stiallacha tortilla le gach ceann.
Freastal láithreach, de réir mar a bheidh na stiallacha tortilla sásta go tapa. Luaineanna pas ionas gur féidir le gach déiréar aol a bhriseadh isteach ina araith nó a anraith chun blas a chur air.
Eagraithe ag Robin Grose
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 517 |
| Iomlán Saill | 22 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 82 mg |
| Sóidiam | 633 mg |
| Carbaihiodráití | 47 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 34 g |