Ceann de na deochanna is athnuachana atá ann ná tepache de piña , deoch beagán coipthe a dhéantar as craiceann anannáin úr agus croí móide siúcra donn. Chomh maith lena blas blasta, is breá leat go mbeidh tú in ann leas a bhaint as codanna de na torthaí a chaitheann muid amach de ghnáth. Más gá duit an deoch an-Mheicsiceo seo le haghaidh ócáid speisialta, pleanáil roimh an am; Tógann tepache dhá nó trí lá le coipeadh agus a bheith réidh le hól.
Cad is gá duit
- 1 galún (thart ar 4 lítear) uisce
- 1 cón mór de
- Piloncillo (thart ar 1 punt nó 1/2 ciliméadar) nó thart. 1 punt de siúcra donn
- 1 anann úr iomlán aibí
- 1 bata cainéal
Conas é a dhéanamh
Téigh an t-uisce i bpota mór go dtí go dtosaíonn sé ag boil. Glac an phota as an sorn agus cuir an piloncillo nó an siúcra donn leis agus déanfaidh sé a dhíscaoileadh agus muid ag obair leis an anann. (Má tá tú ag úsáid piloncillo, glacfaidh an próiseas díscaoilte níos faide; cuir an t-uisce ar ais ó am go chéile le spúnóg adhmaid agus briseadh an piloncillo suas agus é ag bogadh chun cuidiú leis an bpróiseas seo.
Gearr an choróin as an anann; é a dhíscaoileadh nó a úsáid chun plandaí nua a fhás. Nigh an taobh amuigh den anann le huisce agus le glantach beag, ag cinntiú go gcuirfí réidh le haon cháithníní dirt nó le fabhraí féideartha.
Peel do anann. Déan é seo ar bhord gearrtha a leagtar isteach sa doirteal chun praiseach a laghdú. Gearr sleamhnán as barr na dtorthaí, sliceann eile as an mbonn, agus ansin cuir an craiceann amach i stiallacha - ach bain úsáid as an modh is fearr leat, chomh fada agus a bhíonn tú ag anann le peile.
Nuair a dhíscaoiltear an siúcra nó an piloncillo isteach san uisce te, cuir na píosaí craiceann isteach sa phota. Cuir an bata cainéil leis.
Gearr torthaí an anann i slices nó smutáin, ag clúdach an croí snáithíneach. Stóráil na torthaí le húsáid eile. Cuir an croí, an t-iomlán nó na smutáin, leis an bpota agus cuir an corraigh.
Clúdaigh an pota le miasán agus cuir é ar chuntar na cistine nó in áit eile (ag teocht an tseomra) áit a bhfuil sé inrochtana go héasca ach as an mbealach. Coinneoidh an tuáille aon ábhar eachtrach agus é ag ligean d'aer an meascán a bhaint amach, rud a fhágann gur féidir coipeadh rathúil a dhéanamh.
Tar éis 24 go 36 uair an chloig, seiceáil ar do tepache. Má fheiceann tú beagán cúr geal bán ar dhromchla an uisce, tá sé ag coipeadh. Is féidir leat é a ól nó a ligean dó dul ar aghaidh le lá eile nó mar sin. Mura bhfeiceann tú aon froth bán, clúdaigh an pota arís agus seiceáil é tar éis 24 uair an chloig eile; Beidh an t-am is gá le haghaidh coipeadh éagsúil de réir teochta, aibíocht an anann, agus fachtóirí eile.
Nuair a bheidh an tepache tar éis an leibhéal coibhthe atá ag teastáil a bhaint amach, déan amach agus na solad uile a scriosadh. Aistrigh an leacht chuig pitcher agus cuisnigh. Coimeádfaidh tepache coisithe suas le seachtaine, ag leanúint ar aghaidh go mall le greim a dhéanamh níos mó.
Sula ndéantar freastal ort, déan deoch tástála. Cuir níos mó uisce nó siúcra chun blas a chur air. (Tá mé i gcónaí ag caitheamh mianach le níos mó uisce.) Freastal ar oighear, más gá.
Athruithe ar Tepache Bunúsach
Cuir le beagán sú aoil úr-brú leis an táirge deiridh (sa phiocán nó i spéaclaí aonair) chun punch breise a thabhairt dó.
Cuir cúpla clóibh iomlán a chur leis sa bhreis ar an cainéal leis an meascán sa phota le haghaidh beagán spíosraí.
Cuir torthaí mionghearrtha (anann, úlla, srl.) Chuig an pitcher tepache roimh an ól-cosúil leis an méid atá déanta le sangria - le haghaidh spraoi breise. Freastal le tuí agus spúnóg.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Iomlán Saill | 0 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 12 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |