Rúin Cócaireachta na Síne: Conas Bia Bialann Síneach a Cook

Deh-Ta Hsiung

Is é an t-údarás cócaireachta aitheanta sa Bhreatain, áit a bhfuil sé ag múineadh i Scoil Cócaireachta Síneach Ken i Londain, tá Deh-Ta Hsiung tar éis breis agus 100 oidis a chur le chéile chun cabhrú leat do chuid oidis bialainne Síneach is fearr leat a atáirgeadh sa bhaile, mar shampla mairteoil stir-fried le anlann oisrí agus chop suey Mheiriceá sicín.

An féidir leat bia bialann na Síne a dhéanamh sa bhaile?

Tá sorn gáis tógtha go speisialta ag cistiní bialainne a d'fhéadfadh teacht ar na teochtaí an-ard is gá chun frith-friochta, gan trácht ar roinnt cócairí!

Is féidir le cócaireacht bia Síneach sa bhaile a bheith deacair gan an trealamh ceart agus cúnamh a thabhairt, ach ar an dea-fhírinne, deir Deh-Ta Hsiung nach bhfuil aon cheann de na deacrachtaí seo inghlactha. Tá pearsantacht aitheanta go maith sa Bhreatain, tá leabhar cócaireachta curtha le chéile ag Hsiung ag léiriú gur féidir le miasa Sínis atá cócaithe sa bhaile teacht thar a bheith gar le blas agus blas bia bia na Síne a atáirgeadh.

Socraigh Spriocanna Réadúla

Tá breis is 100 oidis ar Rúin Cócaireachta na Síne , arna n-eagrú ag stíl chócaireachta. Cuimsíonn tabhairt isteach gach rannóg "Rátáil Cáilíochta Bialann". Mar shampla, ag baint úsáide as na h-oidis sa leabhar, ba cheart go mbeadh ráta rathúil 98- 100 faoin gcéad ag léitheoirí chun anraithí cáilíochta bialainne a chruthú, agus tá ráta beagán níos ísle de 90 - 100 faoin gcéad ag na miasa domhain-friochta. Soláthraíonn Hsiung leideanna cócaireachta éagsúla chun cabhrú leat rath a bhaint amach, lena n-áirítear treoracha maidir le ola glasraí réamh-séasúrach, agus nuair a úsáidfear greamaireacht arbhar tanaí nó tanaí.

Cad faoi MSG?

Níl sé dodhéanta leabhar a athbhreithniú ar chócaireacht bialann na Síne gan trácht ar glutamáit monosodium (MSG). Faoi láthair, tá blas ar leith de MSG le fáil i ngach rud ó salainn go meascán réamhphacáistithe, rud a fhágann go bhfuil sé deacair do bhialanna bia a ullmhú go hiomlán saor ó MSG.

Gan amhras, beidh tionchar aige seo ar bhia an mhias. Ní chuireann Hsiung as feidhm as MSG; le haghaidh na dtorthaí is fearr, moltar é a chur le stoc anraith . Leagann roinnt oidis eile é mar rogha roghnach, ach ní chiallaíonn sé sin go gcaithfidh tú é a úsáid chomh maith. Tuigeann tú ach go bhféadfadh na torthaí difríocht a bheith beagán ó do bhialann áitiúil Síneach. Ansin arís, is cuma an t-ábhar seo chomh fada agus a bhraitheann an mhias mór?

Gnéithe Eile

Tá móide breise ann, is annamh a fuarthas i leabhair cócaireachta na Síne ná go bhfuil na carachtair Síneacha le hsiung le haghaidh ainmneacha na n-oideas agus na comhábhair araon. Tá sé seo thar a bheith úsáideach do dhuine ar bith atá ag iarraidh a ordú ó roghchlár na Síne le haghaidh athrú, nó a bhfuil trioblóid ag aithint comhábhair na hÁise san ollmhargadh. Tá an t-alt ar "Iron Plate Miasa" chomh maith leis sin. Tá éagsúlacht déanta ar grilled ar sheanóga na Seapáine Teriyaki nó Sukiyaki, Iron Plate agus tá siad ag sizzling ag tábla an chustaiméara. Tá speisialtacht bialann, ní bhfaighidh tú iad sa chuid is mó de na leabhair cócaireachta na Síne, ach tá siad éasca a ullmhú agus d'fhéadfadh sé go héasca bheith ina réalta do pháirtí dinnéar eile.