Déantar succotash tipiciúil le pónairí arbhar, lima (nó pónairí im), uachtar nó bainne, agus séasúir shimplí. Tagann an focal succotash ó fhocal Meiriceánach Dúchasach (Narragansett) a thagraíonn do stew le arbhar. Cé gur tháinig an mhias as an Oirthuaisceart, tá sé i bhfad níos coitianta sa Deisceart ná i réigiúin eile.
Iarrann an leagan simplí seo de succotash le haghaidh pónairí úra, úra lima úra, uachtar trom , agus séasúir. Cuir glaoch ar glasraí reoite saor in aisce más rud é go bhfuil an méid atá agat ar láimh, nó leath-leath a úsáid in ionad uachtar do mhias níos éadroime. Tá go leor bealaí ann chun an mhias a snagcheol. Cuir 1 cupán trátaí úr gairdín le gairdín chomh maith leis an arbhar. Nó, cuir 1/4 go 1/2 cupán piobar clogtha dearga le haghaidh pléasctha de dhath geal agus blas. Cuir clóbhán gairleog mionghearrtha leis na pónairí lima le haghaidh blas tuáille garlic.
Tá éagsúlacht luibheanna agus spíosraí ag dul go maith le succotash. Smaoinigh ar peirsil mionghearrtha, saibhreas nó bairr scallion, sage, thyme, nó piobar cayenne.
Freastal a chur ar chocáin le sicín friochta deiscirt nó catfish, liamhás nó chops muiceoil .
Cad is gá duit
- 2 punt pónairí lima (úr, scéalaithe)
- 6 cluasa arbhar
- 1/2 cupán uachtar trom
- 2 spúnóg im im
- Salann agus piobar Kosher chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Cuir pónairí lima in uisce go leor saillte chun cosc a chur le greamaithe; a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas, clúdaigh an t-aonán, agus suanbhruith na glasraí ar feadh thart ar 25 nóiméad, nó go dtí go bhfuil na pónairí úr beagnach tairisceana. Seiceáil go minic agus cuir níos mó uisce de réir mar is gá.
- Le scian géar, gearrtha na n-eithne ó na crainn. Le cúl an scian ar ais, scrios an leacht ó cobs
- Má tá go leor uisce fós i pónairí lima bruite, déan an t-uisce go léir ach thart ar 1/4 cupán. Cuir an t-arbhar úr agus an leacht arbhar leis an bpota agus cuir suanbhruith ar feadh 5 nóiméad níos faide.
- Cuir an uachtar agus im trom leis na glasraí. Blas agus cuir salann agus piobar chun blas a chur air.
- Leanúint ar aghaidh ag cócaireacht an succotash go dtí te.
Leideanna agus Athruithe
- Is féidir pónairí soighe Edamame-neamhaibí a bheith i láthair do na pónairí lima; tá siad dhá uair sa phróitéin agus tá siad níos ísle i gcarbaihiodráití. Má úsáideann tú edamame, cócaigh sé ar feadh thart ar 5 nóiméad sula gcuireann tú an arbhar.
- Críochnaigh an succotash creamy le grating nutmeg.
- Smaoinigh Le Bagún agus Oinniúin: I scillet thar teas meánach, cócair 4 go 6 stiallacha bagúin go dtí go brí; draein ar thuáillí páipéir agus crumble. Bain gach ceann ach 1 tablespoon bagún ón skillet agus cuir 1/2 cupán oinniúin mionghearrtha. Cónaigh na oinniúin ar feadh thart ar 3 go 5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad trédhearcach. Cuir na oinniúin leis an succotash in éineacht leis na cnáithíní arbhar.
- Smaoinigh le Okra: Bríomhar 1 go 2 cupán de okra úr slisnithe chomh maith leis na pónairí lima. Cuir trátaí tinnithe leis nuair a chuireann tú an arbhar.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1894 |
| Iomlán Saill | 18 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sóidiam | 121 mg |
| Carbaihiodráití | 436 g |
| Snáithín cothaithe | 24 g |
| Próitéin | 28 g |