Tá an t-oideas seo simplí a ullmhú, ach i gcónaí go hiontach. Is féidir leat an shrimp a chnocadh agus an aioli líomóide éasca a dhéanamh roimh an am, rud a fhágann go bhfuil sé ina mhias iontach le haghaidh siamsaíocht amuigh faoin aer. Déanann an mhias go hiontach go maith leis an bpríomhchúrsa.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Aioli:
- 1 maonáis cupán
- 2 spúnóg bhoird mínithe úr
- tarragon
- 2 clóibh gairleog (mínithe)
- 1 spúnóg bhoird spúnóg líomóide grátáilte
- 1 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- Pinch de cayenne
- Salt agus piobar dubh úr, chun blas a chur air
- Chun an Shrimp:
- 2 punt ribí róibéis mór neamhchócaithe (
- scafa agus díorthaithe )
- 1 spúnóg bhoird ola olóige (ní maighdean breise)
- 2 taespúnóg deataithe paprika
Conas é a dhéanamh
1. Déan an aioli : I mbabhla beag, cuir an maonáis, an tarragon, an garlic, an giosta líomóid, an sú líomóide, an cáisín, agus an salann agus an piobar le chéile le chéile. Clúdaigh agus cuisnigh go dtí go mbeidh gá.
2. Grill an ribí róibéis: I mbabhla mheán, cuir leis an shrimp, ola olóige, paprika, agus salann. Toss go maith agus ansin skewer an shrimp ar skewers (Tabhair faoi deara: Má úsáideann skewers bambú, is fearr an chéad skewers a mhúscailt ar feadh cúpla uair an chloig in uisce ionas nach sruthán siad ar an ngríl).
3. Grill gáis a ullmhú go meánmhéide nó tine gualaigh mheán-te a ullmhú. Grill an ribí róibéis ar feadh 2 nó 3 nóiméad ar an taobh, nó go dtí go bhfuil sé díreach bruite tríd. Freastal ar an shrimp te leis an aioli líomóide ar an taobh.
Nótaí oideas:
• Is bunúsach é Aioli maonáis bhaile, déanta as buíocáin uibhe, ola, mustaird Dijon, agus gairleog, agus tá éagsúlacht gan teorainn aige. Is clasaiceach na Fraince é an leagan seo, a dhéantar le líomóid agus gairleog, ach is féidir leat an meascán a bhlasú le haon chineál luibheanna úr gearrtha, anlann te (mar shampla sriracha), agus citris seachas líomóid.
• Is fearr le grilling a dhéanamh ar shrimp mór nó níos mó, mar is lú seans go dtéann siad amach. Bain úsáid as ribí róibéis i gcás cócaireachta fiú, agus ní ró-dhúnadh iad le chéile ar an skewer.
• Is rogha roghnach seacláid bheaga a bhaint amach, ach i séaclaí níos mó tá an vein intestinal dubh níos mó agus is féidir é a bheith gritty, mar sin ba chóir é a bhaint.
• Ba chóir go gcuirfí cuisneáin chócaráilte láithreach, agus ba chóir iad a chócaráil chomh luath agus is féidir. Is féidir cuisleáin shrimp a chothabháil suas le trí lá. Is féidir seaclaí cócaráilte nó neamhchócaráilte a reoite suas le 3 mhí agus iad a dhiúltú sa chuisneoir.
• Déantar crainn shrimp a ghrádú de réir mhéid an chomhaireamh, atá maith le húsáid mar thomhas nuair a bhíonn sé ag ceannach go seasta. I gcás shrimp beag, is é an comhaireamh 51 go 60 in aghaidh an punt. Déantar méideanna níos mó a lipéadú le U roimh an uimhir. Mar shampla, ciallaíonn U / 12 go bhfuil faoi 12 shrimp in aon phunt.
Oideas curtha in eagar ag Kathy Kingsley
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 476 |
Iomlán Saill | 32 g |
Saill Sháithithe | 5 g |
Saill neamhsháithithe | 8 g |
Cholesterol | 318 mg |
Sóidiam | 1,088 mg |
Carbaihiodráití | 11 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 38 g |