Conas a Úsáid A Knife's Knife

01 de 04

Bí oilte ag baint úsáide as Knife an Chef

Cibé an bhfuil tú ina cócaireacht novice nó má tá a fhios agat ar do bhealach a dhéanamh timpeall na cistine, ní hamháin go bhfuil do scileanna scian mar gheall ar do shláinte a choinneáil ach beidh oidis níos fearr agat freisin. Déantar comhábhair a ghearradh go haonfhoirmeach ag cócaireacht ag an ráta céanna agus mar thoradh ar mhias atá bruite i gceart ar fud. Agus mar gheall ar gach píosa bia a ghearradh ar an mbealach céanna, beidh cur i láthair deas ag an mhias críochnaithe.

Clúdóidh an teagascóir an bealach ceart chun scian cócaire a choinneáil chomh maith le conas an bia a ghreamú le do láimh eile chun tú féin a ghearradh. Léiríonn an grianghraf seo greim cuí scian an cócaire mar a fheictear ó thaobh taobh istigh nó ordóg na láimhe gearrtha. Gearrann an ordóg an scian timpeall barr an lann, agus an lámh fillte ar fud an bolster (an nasc idir an lann scian agus an láimhseáil) den scian. Cé go bhfaighidh tosaitheoirí go dtógann sé seo go minic, soláthraíonn sé cinnte smacht breise ar an lann.

02 de 04

Scíthréire Scifair Chef Cheart-Amuigh

Taispeánann an grianghraf an greim céanna ón taobh eile. Tabhair faoi deara mar a chuirtear an t-innéacs finger ar fillte go hiomlán ar fud an lann. Ba cheart go mbeadh an mhéar agus an ordóg innéacs os comhair a chéile ar gach taobh den lann agus go bhfuil na trí mhéara atá fágtha saghas cuachta go réidh timpeall an láimhseála.

Ba chóir duit an scian a shúileáil go príomha leis an ordóg agus an t-imeall. Má aimsíonn tú go bhfuil an láimhseáil iomlán ag baint leis an scian, déan ach do shealbhú a scíth a ligean agus a scaoileadh. Le cleachtas, gheobhaidh tú úsáid as an ngéill seo, agus go luath ní bhfaighidh aon ghreamú eile leat.

03 de 04

An Bia Le Lámh Treoracha a Shlánú

Anois go bhfuil a fhios ag do scian cén rud atá le déanamh, ní mór duit a chinntiú go ndéanann do lámh eile chomh maith. Tugtar do "lámh treorach" do lámh neamh-scian agus is é a phost an bia a shealbhú chun é a choinneáil ó mhaolú ar an mbord gearrtha. Cuireann sé seo go láimh i seasamh uathúil contúirteach. Leis an lann scian go tapa ag bogadh suas agus síos, ní mór duit na meicníní sin a choinneáil ar shiúl go sábháilte, agus iad ábalta an bia a choinneáil go daingean.

Tugtar "greim claw" leis an ngreamán a thaispeántar anseo - ag coinneáil na méara a chothabháil isteach agus an bia a ghiallú leis na méarna, agus na mearacha ag fanacht as an dochar. Ba chóir do thaobh an lann scian a bheith i gcoinne chéad chnoc na láimhe treorach, ag cuidiú leis an lann a choinneáil ingearach leis an mbord gearrtha.

04 de 04

Grip Claw Malartach

Sa leagan modhnú seo den ghreamú claw, is é an chéad lámh-threoraithe den lámh treorach atá cothrom le chéile ar an gcomhábhar, agus na méaracha á gcur isteach arís go sábháilte. Ach an uair seo tá an scian i gcoinne an dara sciathán seachas an chéad cheann.

Tá an dá ghreamú seo glactha inghlactha, agus mar sin bain úsáid as cibé duine a mbraitheann tú compordach leis. B'fhéidir gur mhaith leat tosú leis an oinniún a chopadh chun compordach a fháil ar conas scian cócaire a úsáid.