Sauce Bunúsach Bechamel Le Athruithe

Is é anlann bán bunúsach na Fraince é Bechamel. Áirítear leis an oideas seo roinnt athruithe, lena n-áirítear Mornay, anlann mustaird, anlann luibh, agus níos mó.

Is salann mheán é seo. Le haghaidh anlann tanaí, bain úsáid as 1 spúnóg bhoird im agus 1 tablespoon plúr. Le haghaidh anlann tiubh, bain úsáid as 3 spúnóg bhoird im agus 3 spúnóg bhoird de plúr.

Féach freisin
Salann Classic Hollandaise

Cad is gá duit

• 2 spúnóg im im
• 2 spúnóg bhoird
• plúr uilefhóinteach
• 1 cupán bainne téite
• salann chun blas a chur air
• piobar bán chun blas a chur air
• Roghnach: nutmeg úr talún

Conas é a dhéanamh

1. Meilt im i sáspan nó saucier thar teas trí mheán. Cuir plúr agus corraigh go dtí go bhfuil an meascán dea-chumasc. Cook, stirring i gcónaí, ar feadh 2 nóiméad.
2. De réir a chéile cuir isteach bainne te. Déan cócaireacht thar mheán teas, ag sreabhadh i gcónaí, go dtí go dtosaíonn anlann ag fionnadh agus ag tiubhlú.
3. Bríomhar, stirring go minic, thar teas an-íseal ar feadh 5 nóiméad.
4. Séasúir le salann agus piobar chun blas a chur air agus cuir cnó beagán, más mian leat.
5. Déanann sé thart ar 1 cupán de anlann meánach tiubh.

Salann Mornay Cuir 1/2 cupán cáis ghrátáilte le 1 cupán anlann te; corraigh teas íseal go dtí go bhfuil an cáise leá. Séasúr le mustaird beag nó anlann Worcestershire chun blas a chur air.

Salann Velouté Déan cearc, mairteoil, iasc nó brat glasraí a chur in ionad an bhainne.

Sauce Luibh Cuir 1 spúnóg de luibheanna úr-chopáilte nó 1/2 luasanna triomaithe spúnóg le 1 cupán de anlann te. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad nó níos faide chun blas níos mó a fháil ó na luibheanna.

Salann Uachtar Cuir 2 nó 3 spúnóg bhoird uachtar trom leis an anlann críochnaithe. Le blas oinniún, cuir sliotán oinniún leis an mbainne nuair a théitear é; bain sliotán oinniún sula gcuirtear bainne le meascán plúr agus im.

Salann Mustard Comhcheangail 1 mustaird tirim sa chúpón chun plúr a úsáidtear sa anlann. Tá an salann seo go háirithe go maith le héisc agus sicín.

Recipes Gaolmhara

Salann Cáis Baile

Sauce Muisiriún Muisiriún Le Tríú Trí

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	126
Iomlán Saill	7 g
Saill Sháithithe	4 g
Saill neamhsháithithe	3 g
Cholesterol	14 mg
Sóidiam	303 mg
Carbaihiodráití	12 g
Snáithín cothaithe	1 g
Próitéin	3 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)