Is mhias Parsi (iarthar Indiach) íogair, cáiliúil agus dea-ghrásta é Salli Boti. Faigheann sé a ainm ó Salli (rud a chiallaíonn bataí) as na bataí prátaí agus Boti, rud a chiallaíonn píosaí feola. Molaim go dtabharfaidh Salli Boti roimh an am mar is fearr leat an lá tar éis é a dhéanamh! Freastal le sailéad glas agus Chapatis úr, Parathas nó Naans úr.
Cad is gá duit
- Don Curry:
- Feoil gabhar 1 kg, gearrtha i ciúbanna 1.5 "go 2" (cuir cúpla cnámha le blas breise)
- 4 tbsps. ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola (chun an fheoil a chócaireacht)
- 4 oinniúin bheaga nó 3 mheánmhéide (slisnithe go han-mhaith)
- 1 tbsp. ginger gleoite / ginger mín mínithe úr
- 1 tbsp. garlic greamaigh / gairleog úr mín mínithe
- 1 tbsp. púdar turmeric
- 1 tbsp. púdar dearg na cailíní (laghdú más mian leat an curaí a bheith níos déine)
- Trí trátaí móra gearrtha fíneáil
- Salt chun blas a chur air
- 1 tbsp. jaggery / gur
- 1 tbsp fínéagar bán
- Garnish: 1/2 cupán duilleoga coriander mionghearrtha
- Maidir leis na Salli:
- 5 prátaí móra (scafaite agus gearrtha i ngluaisíní nó i gceannas)
- 3 go 4 cupán ola cócaireachta glasraí / lus na gréine / canola le haghaidh na bataí prátaí a fhriochadh go domhain
Conas é a dhéanamh
- Teas pota domhain trom trom trom ar theas mheán. Nuair a bhíonn tú te, cuir an ola cócaireachta chuig an mban agus an teas. Nuair a bhíonn tú te, cuir na oinniúin agus na Fry leis go dtí go dtosaíonn siad ag dul i dath daite.
- Anois cuir na ginger and pastlices agus an fheoil agus an Fry go dtí go dtosaíonn an fheoil donn.
- Anois cuir an púdar turmeric agus an púdar dearg silíní leis agus corraigh go maith. Lean ar aghaidh ag fionnadh go dtí go dtosaíonn an ola ar leith ón bhfeoil. D'fhéadfadh sé seo suas le 10 nóiméad a thógáil agus léiríonn sé go bhfuil na spíosraí sásta go maith.
- Anois cuir na trátaí agus an salann le blas. Cuir cupán uisce te a chur agus corraigh le meascán maith. Clúdaigh agus cócaireacht go dtí go bhfuil an fheoil an-tairisceana.
- Cé go bhfuil an fheoil cócaireachta, is é an t-am iontach é na Salli a ullmhú. Déan an ola a théamh chun friochadh domhain a dhéanamh ar theas íseal go meánach. Cinntíonn sé seo, nuair a bhíonn na juliennes prátaí ullmhaithe agat go domhain, cócaíonn siad go hiomlán agus go mbíonn siad bríomhar. Nuair a bhíonn tú ag fionnadh orthu, ba chóir go mbeadh dath pale órga ar na bataí prátaí nuair a dhéantar iad. Draenáil ar thuáillí páipéir agus coinneáil ar leataobh le déanaí.
- Nuair a dhéantar an fheoil a chócaráil, cuir an fáinéagar agus an fínéagar leis an gcuraí agus cuir leis an meascán go maith. Cook le haghaidh 2-3 nóiméad eile. Caithfidh an mhias a bheith go cothrom tiubh agus an-beagán nuair a dhéantar é.
- Nuair a bheidh sé bruite, bain an t-asra as an teas agus cuir na duilleoga coriander úr mionghearrtha ar ais.
- Freastal ar Salli Boti mar seo a leanas - Cuir curaí feola isteach le mias ag freastal agus garnish leis na Salli. Tá an mhias réidh le hithe! Freastal le Chapati , Paratha nó Naan .
Leid: An t-am cócaireachta a laghdú don fheoil, d'fhéadfá cócaireán brú a úsáid.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1958 |
| Iomlán Saill | 208 g |
| Saill Sháithithe | 29 g |
| Saill neamhsháithithe | 102 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 1,840 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 4 g |