Tá an t-oideas mofongo traidisiúnta seo déanta as plandaí friochta glasa (unripe) maisithe mar aon le garraigeacha agus leacáin / craiceann muiceoil.
Meastar go bhfuil Plantain mofongo as Pórtó Ríce agus tá miasa plandaí maisithe den chineál céanna ó na hoileáin eile atá ag labhairt na Spáinne. Tá fufu de bananaí ag Cúba agus tá mangú ag an bPoblacht Dhoiminiceach.
Is dóichí go bhfuil a mhias ag an mhias in ealaín na hAfraice. Thug na sclábhaí mias leo ar a dtugtar foo foo nó fufu , a dhéantar ar an gcaoi chéanna le mofongo ó ghlasraí stáirseacha maisithe éagsúla cosúil le yams, cassava , agus plantains.
Tá Mofongo ina múnla traidisiúnta i moirtéal agus i bplé, ach mura bhfuil ceann agat, is féidir leat masher prátaí a úsáid.
Cad is gá duit
- 2 cupán ola glasraí (le haghaidh friochta)
- 3 plandaí (glas, neamhrialta)
- 1 greamaigh gairleog spúnóg bhoird
- 6 unsa leac muiceoil (cracklings, brúite)
Conas é a dhéanamh
- Teas thart ar 2 orlach ola i brat friochta nó fryer domhain go 350 F.
- Cé go bhfuil an ola ag téamh suas, craiceann an planda agus gearrtha i mbabhta 1-orlach.
- Fry an planda go dtí go bhfuil sé órga agus tairisceana. Tógfaidh sé seo thart ar 4 go 6 nóiméad.
- Bain bainne cócaráilte ón bhfreastalaí agus lig dó draenáil ar thuáillí páipéir.
- Cuir an garlic greamaigh i mbabhla mheascadh agus cuir plandaí friochta ansin. Mash go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith.
- Cuir na rinds / cracklings muiceoil leis. Leanúint ar aghaidh ag mash agus a mheascadh go dtí go mbeidh na comhábhair go léir ionchorpraithe go maith.
- Ag an bpointe seo, is féidir leat an mofongo a mhúnlú i 4 liathróid agus fónamh te.
- Is bealach eile chun freastal air ná an mofongo a roinnt ina 4 chuid chomhionann. Ag baint úsáide as babhla condiment beag mar mhúnla, cuir an mofongo síos go bun an bhabhla. Le cúlra spúnóg, go réidh os cionn agus leibhéil as an meascán. Ansin bain úsáid as an spúnóg chun scrapeadh thart ar an mbabhla agus bain an mash i gcruth leathphroma.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1120 |
| Iomlán Saill | 116 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 82 g |
| Cholesterol | 37 mg |
| Sóidiam | 85 mg |
| Carbaihiodráití | 9 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 13 g |