Is é an stiúc Anglo-Indiach aon-phota seo an-chuid de na blasanna Indiach, an Iarthair agus na hÁise, agus tá sé thar a bheith saincheaptha le do chuid cách ar leith. Déan é le feoil ar bith is mian leat, mar shampla sicín, mairteola, uaineoil nó caoireoil . Tabharfaidh cúpla breacán bagún a chuirtear leis an bpota blas blasta, saibhir agus smokach as do stew. Tá sé luchtaithe le veggies úr, séasúrach le haghaidh blas breise agus cothaithe. Más mian leat saor in aisce do chuid rogha a chur in ionad.
Cé nach bhfuil stew Angla-Indiach sainiúil do shéasúr ar bith, tá sé thar a bheith iontach ar lá fuar an gheimhridh. Déan é a chócaireacht i gcócaire brú nó in aon phota domhain. Féadfaidh an liosta comhábhair a bheith fada, ach is é seo an mhias is éasca gur féidir le tosaitheoirí fiú iarracht a lámh a dhéanamh air agus é a éireoidh leo.
Cad is gá duit
- 1 kg mairteoil stew, ciúbach
- Stoc mairteola 1 lítear
- 3 tbsp glasraí, canola, nó lus na gréine
- ola cócaireachta
- 2 oinniúin slisnithe tanaí
- Duilleoga 2 bhá
- Anise 2 réalta
- 6-8 clóibh
- 8-10 peppercorns
- 4-5
- cártaí cuairte, scoilt
- 2 "bata cainéil
- 2 tbsp ginger gleoite
- 3 tbsp greamaithe gairleog
- 2 tbsp plúr cruithneachta
- 1/2 solas cupán
- anlann soighe
- 1/2 cupán cupán trátaí
- 1 tbsp anlann Chili dearg
- 2 trátaí mór nó 3 mheánmhéide, go mionghearrtha
- 1 cupán cairéid, ciúbach
- 1 cupán piseanna glas snoite
- 3 prátaí mór gearrtha i 4 píosa gach ceann
- 1 cupán glas pónairí gearrtha i 1 píosa "
- 1 bláthanna cupán cóilis
- 1/2 cupán raidis, ciúbach
- 1/2 cupán oinniúin Pearl
- 2 chilies glasa, ciorcal
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Pota domhain a bhunú ar theas mheán. Cuir ola agus teas cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine leis.
- Anois cuir na spíosraí go léir ar fad agus cuirfidh siad sauté go dtí go bhfuil siad beagán níos dorcha agus cumhra.
- Cuir na oinniúin agus na Fry leis go dtí an donn órga.
- Cuir an ginger and pastlic garlic agus chilies glasa agus cuir Fry ar feadh nóiméid.
- Cuir an plúr agus an donn leis, ag corraigh go leanúnach.
- Cuir an sauce soy, cíoróg, anlann Chili dearg, trátaí leis agus cuir go maith leis. Cócair go dtí go bhfuil na trátaí beagán pulpy.
- Cuir an fheoil agus an donn leis.
- Cuir an stoc, 2 cupán uisce agus na glasraí níos deacra cosúil le prátaí, raidis, agus cairéid a chur leis agus cuir an phota le boil. Déanaimid é seo mar go dtógann na glasraí níos deacra níos faide chun cócaireacht.
- Clúdaigh an pota. Laghdaigh an teas go híseal agus cócaigh go dtí go bhfuil an fheoil tairisceana. D'fhéadfadh sé seo a dhéanamh suas le huaire an chloig. Seiceáil leachtach sa phota ó am go chéile agus cuir níos mó leis má tá an iomarca laghdaithe aige. Caithfidh Stew a bheith soupy le neart tromchúiseach.
- Nuair a bhíonn an fheoil bruite, gabh an clúdach agus cuir na glasraí níos boige atá fágtha. Séasúir an Stew le salann agus déan an pota a dhúnadh arís.
- Déan cócaireacht ar mheán teas go dtí go bhfuil na veggies níos boige bruite ach ní ró-bhog. Ní gá duit seiceáil a choinneáil chun a chinntiú nach n-éireoidh leo iad; ní mór dóibh a bheith al dente.
- Cé go bhfuil na veggies ag cócaireacht, cuir an cornflour i gcupán agus cuir cupán uisce 1/2 air. Cruthaigh a mheascadh go maith agus cinntigh nach bhfuil cnapáin sa mheascán. Coinnigh le do thoil le cur leis an Stew.
- Nuair a dhéantar na veggies, cuir an meascán uisce gránna leis an bpota agus cuir an corca. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad eile, rud a fhágann go dtiocfaidh an snámhán isteach go beagán. Múch an teas.
- Freastal ar phíobáil te le rís phóiste plain nó arán crusty, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 619 |
| Iomlán Saill | 19 g |
| Saill Sháithithe | 7 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sóidiam | 1,766 mg |
| Carbaihiodráití | 53 g |
| Snáithín cothaithe | 12 g |
| Próitéin | 61 g |