Is é seo an anlann barbecue cáiliúil a cruthaíodh ag Leathnú Baile Feirme Ollscoil Cornell sna 1950í ag an Ollamh Dr Robert C. Baker. Bhí sé ag lorg bealach chun tomhas sicíní beaga a mhéadú chun cuidiú leis na feirmeoirí éanlaithe agus d'fhorbair sé oideas barbecue a tháinig chun bheith ina phríomhshuim i lár-stáit Nua-Eabhrac. D'oscail sé Coileach Chóic Baker, seastán bia i Srac Stát Shráid Nua-Eabhrac samhraidh Syracuse, a dhíol níos mó ná 1 milliún sicíní barbeic Cornell le 60 bliain anuas agus níos mó. D'fhoilsigh sé feasachán freisin, "Sicín Barbecued agus Feoil Eile", a chuimsíonn an t-oideas seo chomh maith le daoine eile, chomh maith le treoracha maidir le conas a thógann tú do ghreille poll lasmuigh féin. Ach ná bíodh imní ort - oibríonn an t-oideas seo chomh maith ar grill ghualaigh.
Is é an t-ubh é an rud a fhágann go bhfuil an anlann marinade agus sásta seo difriúil ó shúile barbequeacha eile. Nuair a éascófar leis an bhfínéagar agus leis an ola, déanann sé comhsheasmhacht tiubh a fhorbairt, cosúil le maonáis. Gabhann sé seo go héasca leis an sicín a ligeann dó an craiceann agus an fheoil a threisiú chun tairisceana a thabhairt agus blas iontach a thabhairt don sicín. Tabhair an sauce seo le do thoil an chéad uair a ghlanann tú sciatháin, druimíní, thighs nó feoil chíche.
Cad is gá duit
- 2 cupán fínéagar
- 1 ola glasraí cupán
- 1 ubh
- 3 spúnóg bhoird salann
- 1/2 piobar dubh spúnóg
- 1 snáithín éanlaithe spúnóg bhoird
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair uile isteach i cumascóir agus cuir le chéile iad go dtí go réidh.
- Is féidir anlann a dhéanamh suas le 24 uair an chloig roimh ré agus a stóráil i gcoimeádán aer-daingean sa chuisneoir ar feadh cúpla lá.
Leideanna Cócaireachta
Cé go bhfuil uibheacha amh sa anlann, cuidíonn an méid mór fínéagar le baictéir a d'fhéadfadh a bheith ann a mharú. Má tá imní ort, is féidir leat na fáltais a bhrú síos sula n-úsáidtear iad chun deireadh a chur le haon fhéidearthacht a bhaineann le salmonella.
Mar sin féin, ba chóir duit a chinntiú go n-úsáidfear an anlann mar a chuirtear ar an eolas nuair a bhíonn sé sásta agus an t-anlann sásta atá fágtha a scriosadh ós rud é gur féidir leis an sicín amh éilliú a dhéanamh.
Is féidir leat anlann seo a úsáid mar anlann mara agus / nó an-sásta. Má roghnaíonn tú marinate, cuir saille i sauce ar feadh 1 go 2 uair an chloig ar a laghad (ach tá níos fearr fós thar oíche). Nó, is féidir leat an anlann a úsáid chun go díreach ag cócaireacht . Is féidir leat meascán a dhéanamh, marinating in 1/2 cupán an anlann agus ansin úsáid a bhaint as an gcuid eile chun a bhrú. Má roghnaíonn tú úsáid a bhaint astu mar bhosca, déan stad ar an 10 nó 12 nóiméad deireanach an t-am cócaireachta. Ós rud é go bhfuil ubh amh sa sauce, cinnteoidh sé go bhfuil an sauce cócaráilte go maith leis an am a chríochnaigh an sicín.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 45 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sóidiam | 439 mg |
| Carbaihiodráití | 0 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 0 g |