Ní amháin go gcuireann spíosraí blas ar bhia, ach tá go leor cothaithigh tairbheach ann freisin.
Le linn na gcéadta bliain bhí páirt thábhachtach ag luibheanna agus spíosraí i bhforbairt na sibhialtachta.
Sna laethanta roimh chuisniú, baineadh úsáid as spíosraí cosúil le clóibh agus gach spéice chun feoil a chaomhnú, agus tugadh ginger agus gairleog ar a n-airíonna míochaine gan teorainn chun aon ní a chóireáil ó neamhoird díleácha go dtí airtríteas.
Nuair a bhí tráchtearra daor ann, agus ceann amháin go gcuirfeadh fir saol orthu, bíonn spíosraí le fáil anois i gcistineacha ar fud an domhain agus fásann luibheanna go leor i leapacha bláthanna gairdíní nó i bpotaí fuinneoga.
Cé go n-úsáidtear luibheanna agus spíosraí sa lá atá inniu ann mar leigheasanna nádúrtha, léirigh athbhreithniú ar litríocht eolaíoch, a foilsíodh i Leighis Journal of Australia, go bhfuil "tiúchan ard frithocsaídeoirí agus phytonutrients ag luibheanna agus spíosraí cócaireachta [comhdhúile ceimiceacha atá díorthaithe ó phlandaí atá tábhachtach don duine sláinte] agus féadfaidh sé sochair sláinte fadtéarmacha a chur ar fáil a fiú níos mó ná a mbaint blas gairid ".
Trí foghlaim conas luibheanna agus spíosraí a úsáid chun blas ár mbia a fheabhsú, is féidir linn leanúint ar aghaidh ag laghdú saille, siúcra agus salann inár n-aistí gach lá.
Dúirt Karen Inge, an príomh-aiste bia a bhí ag an Astráil, a d'oibrigh freisin ar an taighde luibh agus spíosa, "Tá an teachtaireacht ag éirí níos soiléire, lena n-áirítear luibheanna agus spíosraí i do aiste bia laethúil.
Is féidir iad a chur go héasca le cócaireacht ó lá go lá, go bhfuil siad saor, go bhfuil siad ar fáil go héasca agus i gcónaí i séasúr, agus ag a gcroílár, go bhfuil siad an-sásta agus go héasca ".
Luibh vs Spíosra
Is féidir cur síos a dhéanamh ar luibheanna de ghnáth mar duilleoga plandaí agus déantar spíosraí as bláthanna, caora, coirt, síolta, fréamhacha agus fiú guma.Stóráil
Chun an leas is fearr a bhaint as luibheanna agus spíosraí, tá sé tábhachtach iad a stóráil i gceart. Is féidir luibheanna a fhilleadh i dtréagán páipéir agus ansin iad a stóráil i mála plaisteach sa chuisneoir. Is féidir le luibheanna adhmaid, mar shampla an thyme agus an uaisleáin a fhilleadh i scragall agus reoite ar feadh roinnt míonna. Bain triail as reoite cilantro, mint nó basil i bratacháin oighir-ciúb agus iad a chur leis anraith bubbling nó casserole.Cuir roinnt peirsil i gloine uisce (cosúil le bun bláthanna) agus é a stóráil sa chuisneoir.
Ba chóir luibheanna triomaithe agus spíosraí a stóráil i gcoimeádán aerbhealaigh nó i málaí zip-glas i gclub fionnuar, dorcha agus is féidir iad a mhaireann suas le sé mhí.
Chun a blas agus a dath íogair a chosaint agus a fheabhsú, ba chóir luibheanna duilleoga mar cilantro agus peirsil a chur ag deireadh na cócaireachta. Is féidir luibheanna agus spíosraí an chuid is mó triomaithe a chur leis ag tús na cócaireachta chun go bhféadfadh blasanna láidir an mias a infilt. Cuirtear roinnt spíosraí, áfach, cosúil le garam masala, ag deireadh na cócaireachta.
Bealaí taitneamh a bhaint as luibheanna agus spíosraí i do bhia
- Comhcheangail gairleog go mín mionghearrtha agus basil le ola olóige breise maighdean agus sú líomóide le haghaidh seoda sailín sobhlasta agus cothaitheach
- Cuir luibheanna úra ar nós cilantro, cuisíní, basil nó mint le sailéid nó ceapairí
- Spíosraigh spíosraí cosúil le síolta cumín nó finéal in anraithí nó salad
- Feoil mhaolaithe a dhéanamh i bprúire curaí nó i gcoraigh curaí
- Brúigh cainéal agus cnónnóg faoi mhin choirce nó tósta bréagáin le haghaidh bricfeasta
- Cuir blas breise le huibheacha a scriosadh le dornán de peirsil úr nó de chives
- Torthaí stew le cainéal agus podán fola
- Tae a chur ina ionad trí luspongraí nó mint in uisce te a ghlanadh
- Cuir gairleog úrfhréamhaithe le maonáis le haghaidh aioli éasca
- Cuir luibheanna úr nó triomaithe leis an mhias pasta is fearr leat