Tá anlann Bearnaise beagnach mar an gcéanna le hollandaise ach amháin go n-athraíonn an fínéagar agus an tarragon an líomóid. D'fhéadfá do Bhearnaise a dhéanamh i sáspan cinnte, ach cén fáth a bhfuil sé mar an gcéanna nuair a bhíonn an leagan seo ó bhia díreach mar an gcéanna? Tá an anlann fíorúil seo foirfe do steak.
Cad is gá duit
- 1/4 cupán fínéagar fíon bán
- 1/4 cupán fíon bán
- 2 spúnóg bhoird
- scuabáin (mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird tarragon (úr, mionghearrtha)
- salann chun blas (kosher)
- Piobar dubh le blas
- 3 móra breise
- buíocáin uibhe
- 2 bataí gan mhoill
- im (leáite)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an fhínéagar, an fíon bán, an scioból, 1 tablespoon tarragon mionghearrtha, 1/4 salann an spúnóg agus 1/4 piobar sa tsraith spúnóg i sáspan beag.
- Cuir boil agus suanbhruith thar teas trí mheán ar feadh 5 nóiméad go dtí go laghdaítear an meascán go dtí cúpla spúnóg bhoird. Cool beagán.
- Aistrigh an meascán fuaraithe leis na buíocáin uibhe agus 1 salann spúnóg sa chumascóir. Cumasc 30 soicind.
- Leis an cumascóir, cuir an t-im te go mall tríd an oscailt sa chlúdach. Cuir na 2 duilleoga tarragon spúnóg atá fágtha agus a chumasc le haghaidh ach an dara ceann.
- Má tá anlann ró-tiubh, cuir spúnóg bhoird de fhíon bán le tanaí.
- Freastal láithreach
Nóta: Is féidir leat anlann a dhéanamh uair an chloig amach romhainn freisin. Coinnigh sé sa chumascóir agus díreach sula bhfónáil tú, cuir 1 spúnóg bhoird d'uisce an-te agus cuir cúpla soicind le chéile.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 209 |
| Iomlán Saill | 21 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sóidiam | 69 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 4 g |