Chun do chuid breasts sicín phósta féin a dhéanamh don oideas seo, féach an Nóta thíos an t-oideas. Seachas sin má shíoródh tú breasts agus thighs de chearc rotisserie ceannaithe ba chóir duit deireadh a chur leis an méid ceart don oideas seo. Má úsáideann mé sicín rotisserie le haghaidh sailéad sicín, cuirfimid na cnámha, an craiceann agus na sciatháin i roinnt broth sicín nach lú sóidiam liom chun stoc saibhrithe a dhéanamh níos déanaí a úsáid i anraith.
Tá an sailéad sicín seo iontach i rolla deli, nó tá sé curtha ar bharr salad. Coinneoidh sé sa chuisneoir ar feadh suas le 4 lá.
Cad is gá duit
- 3 maolúin spúnóg bhoird
- 1 fínéagar rís cuótaire
- 1 sliseanna snáithíní píopaí in adobo (féach Leid Cócaireachta)
- 1 duilleoga mionghearrtha fíocháin chromáin
- Salann Kosher agus piobar úr-talún chun blas a chur air
- ½ cupán soilire cruaithe
- ½ cupán oinniúin mionghearrtha, mar shampla Vidalia
- ½ cupán piobar clog dearg mionghearrtha
- 3 cupán sicín bruite bruite, feoil bán nó dorcha, nó meascán
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, comhcheangail an maonáis, an fhínéagar, na sliseanna, an tymim, an salann agus an piobar. Cruthaigh an soilire, oinniúin, piobar agus sicín go dtí go bhfuil an sailéad sicín comhcheangailte go maith. Freastal ar fuaraithe.
Leid Cócaireachta:
Chun sipíopaí a dhéanamh i n-anlann adobo, ní féidir iad a dhumpáil i bpróiseálaí bia agus go dtí go chéile. Coinneoidh sé seo ar feadh na seachtaine i gcoimeádán clúdaithe sa chuisneoir. Scoir amach na taospúnóg nó níos mó le beagán teasa a chaitheamh le gach cineál anraith, stuibh, salainn, casseroles agus cóirithe.
Conas Bróga Chicken Gan Bheag gan Ghruaig , gan oiriúnú ó The Kitchn :
Déanann 1 go 4 breasts sicín
Más mian leat brat cearc íseal-sóidiam a úsáid in ionad an uisce, beidh stoc saibhir agat ar féidir iad a úsáid in anraithí agus oidis eile, agus beidh blas níos mó ag an sicín. Séasúirí a roghnú chun an sicín a chócaireacht a chomhlánóidh an mhias críochnaithe.
Comhábhair
- 1 go 4 breasts sicín gan craiceann gan brón
- 1/2 go 1 salann siosmóin
- Breiseán breise le haghaidh blas breise: gairleog briseadh, duilleog bá, 1 piobarán cuibhéil, ginger slisnithe, luibheanna úr, liomóidí leathnaithe, oinniúin tanaí slisnithe, nó aon séasúir eile ar mhaith leat
- 1 cupán fíon bán ( roghnach)
Trealamh
- Pota anlann 2- go 4-quart le clúdach, mór go leor chun na breasts sicín a shealbhú i sraith amháin
- Teirmiméadar láithreach
- Bord gearrtha
- Knife
Cuir an sicín agus cuir isteach é i bpota: Socraigh an sicín i sraith amháin ag bun an phota. Tá sé breá má fhorluí siad beagán, ach cócaíonn siad níos mó go cothrom má tá siad i sraith amháin. Scaipeadh an salann agus an tsaothrúcháin os cionn an bharr.
Clúdaigh an sicín le huisce: Má úsáideann tú fíon, déan é seo an chéad uair ar an sicín. Doirt in uisce fionnuar go leor chun an sicín a chlúdach le orlach nó mar sin.
Tabhair an t-uisce le boil: Cuir pota cearc ar an stovetop thar teas meán-ard. Beir an t-uisce le boil. Feicfidh tú cúr scumach bán ag bailiú ar an dromchla nuair a thagann an t-uisce le boil - má tá tú ag baint úsáide as an leacht poitseála le haghaidh anraith nó oideas eile, is féidir leat é a scaoileadh amach; ar shlí eile, tá sé fíneáil é a fhágáil.
Laghdaigh suanbhruith, clúdach agus cócaireacht: A luaithe is a thagann an t-uisce chun boil, an teas a laghdú go íseal, clúdaigh an pota, agus lig an suanbhruith cearc. Tús a chur ar an sicín tar éis 8 nóiméad: déantar é nuair a bhíonn teimhneach ó lár agus teirmiméadar léite ag an am céanna sa chuid is déine de na cláir feola 165 céim F. De ghnáth beidh deireadh le cócaireacht i 10 go 14 nóiméad ag brath ar thiús an feoil.
Bain as an leacht poitseála: Bain an sicín as an leacht poitseála agus cuir é ar bord gearrtha.
Freastal ar an sicín a sheirbheáil nó a stóráil: Is féidir tearcán teas, teocht an tseomra, nó fionnuar a sheirbheáil le cearc poached. Is féidir é a sheirbheáil go hiomlán freisin, nó is féidir é a shlis nó a shredded de réir do chos.