Níl iasc saor ach ceannacháin úr le ceannach, agus tá sé ar cheann de na hábhair is sláintiúla. Bhí sé sa chrios contúirte le hinbhuanaitheacht ar feadh tamaill ach níl sé sona sásta.
Is bealach coitianta é an t-iasc álainn seo a ithe, ach i lámha cócaire gairmiúil bíonn sé lán-stylish, agus ar ndóigh, tá sé fós delicious a ithe. Is é Rob Green an cócaire atá i gceist anseo. Bhí Rob ina Chef Bia na Bliana Bia Mara agus oibríonn sé i ndlúthchomhar le Seafish mar Ambasadóir as a gcuid seachtaine éisc i nDeireadh Fómhair. Cé atá níos fearr ná ronnach a thógáil agus é a chur ina phictiúr ar phláta.
D'fhéadfadh an t-oideas seo a bheith fuaime agus cuma sé casta ach tá sé i ndáiríre go simplí agus déanann sé lón samhraidh nó cúrsa éisc iontach ag an dinnéar.
Cad is gá duit
- Maidir leis an Brígh Piocadh:
- 100ml fínéagar fíon bán (thart ar 1/2 cupán)
- 100ml uisce (thart ar 1/2 cupán)
- 2 bioráin turmeric
- Bile 1 bhá
- Chun an Mhias atá fágtha:
- 1 ronnach úr (fillteán, bioráin bioráin agus glanadh, gearrtha gach filléad isteach i 3)
- 6 x 1cm ciúbanna watermelon
- 1 spúnóg bhoird ar chaighdeán maith
- maonáis
- 1 dollop beag bídeach de Wasabi
- 6 oinniúin craiceann picilte airgid (leath)
- 3 raidis (slisnithe tanaí)
- 1 cairéad beag (scafa i ribíní)
- 1
- floret cóilis (slisnithe an-tanaí)
- Garnish: bláthanna gairleog fiáin (nó luibheanna nó luibheanna leanbh)
- 1 cnap. ola plandúil
- Salann mara chun blas a chur air
- Piobar dubh úr chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Maidir leis an sáile picilte:
- Cuir na comhábhair go léir le haghaidh an sáile i sáspan beag agus cuir le boil. Suaibhrigh ar feadh 5 nóiméad.
- Cuir raidis, oinniúin agus cóilis leis an sáile agus cuir suanbhruith ar feadh 2 nóiméad.
- Cuir na ribíní cairéad leis agus bain as an teas. Curtha i leataobh.
Maidir leis an bpríomh-mhias:
- Measc an wasabi agus maonáis le chéile i mbabhla beag.
- Teas méid beag ola a théamh i bpanna friochta mór agus déan an ronnach a fhrith go réidh go dtí go bhfuil sé díreach bruite - ba chóir go dtógfadh sé seo thart ar trí nó cúig nóiméad. Cas an ronnach uair amháin le linn cócaireachta.
- Strain na glasraí ón sáile agus cuir isteach iad i dtrí chairn ar phláta ag freastal. Barr le filléad ronnach ar gach ceann agus garnish leis an watermelon, maonáis Wasabi, agus luibheanna leanbh (féach an íomhá le haghaidh tuilleadh sonraí).
- Freastal láithreach. Déanann an t-oideas lón mór nó mias suipéar.
Roghanna eile don oideas seo:
Oibríonn an t-oideas seo le haghaidh ronnach. Tá oiliúlacht an iasc cothromaithe go hálainn le géarú piocadh na glasraí a bhogann an mhias ar fad. Tá an t-iasc agus an t-iasc an-mhaith leat, i ndáiríre níl aon phá ag imirt timpeall leis an oideas seo. Má bhraitheann tú ní mór duit, ansin breithniú a dhéanamh ar iasc olach eile (bheadh tuinnín úr maith) chun na hathruithe a fhógairt.
Buíochas le Rob Green as an t-oideas.