Bia Traidisiúnta a Dhéanann Joy agus Luck
Tá cultúr ag an tSeapáin a chuireann cuimhne ar nósanna itheacháin traidisiúnta agus scéalta a bhaineann le bia gach séasúr, mar atá siombailithe ag toshikoshi-soba (níodle ruán na bliana anuas) a sheirbheáil ar Oíche Chinn Bliana gach bliain, agus osechi ryori, cuid speisialta de bia traidisiúnta don Bhliain Nua.
Is é 3 Feabhra an lá roimh thús an earraigh sa tSeapáin, ar a dtugtar Rishhun. Tugtar Setsubun ar 3 Feabhra, ar a dtugtar féile caitheamh bean (mamemaki) sa tSeapáin freisin.
Tá daoine ag caitheamh pónairí soighe róstach timpeall tithe agus amach an doras, agus ag temples agus shrines chun droch-ádh a thiomáint agus le dea-ádh a thabhairt orthu. Cé go bhfuil siad ag caitheamh, téann siad "deamhain a fháil amach, teacht san ádh,". Is saincheaptha an líon céanna pónairí a ithe mar aois amháin, ag súil le dea-shláinte agus sonas.
Eho-Maki - Staple of Setsubun Joy
Is é Eho-maki (rollaí fortune) futo-maki (rollaí tuí tiubh) a ithe ar oíche Setsubun. Is é Ehou-maki an stáplacha de Setsubun aoibhneas agus is traidisiún é a rá gur tugadh de láimh go príomha i gceantar Kansai. Le blianta beaga anuas, níl an rolla sushi seo coitianta, ní hamháin i Kansai ach i ngach ceann de na Seapáine agus tá líon na ndaoine a dhéanann a n-ehomaki féin óna n-oidis is fearr leo ag méadú.
7 Comhábhar le haghaidh na 7 Dia Dé hAoine
Deirtear freisin go bhfuil an-ádh ann seacht gcomhábhar a úsáid chun ehomaki a ullmhú, i dtuairimí leis na seacht déithe de fhortún i mbéaloideas na Seapáine.
Ar ndóigh is cosúil go dtiocfaidh dea-ádh leis na comhábhair a chur isteach sa sushi. Freisin é a sheirbheáil go hiomlán, gan gearradh i bpíosaí, ionas nach gcuirtear "caidrimh le chéile".
Chun a bheith bainteach leis na Seacht Deity of Good Fortune ar a dtugtar Shichifukujin, tá seacht líonadh rollaithe go traidisiúnta i rolla sushi.
Mar shampla, úsáidtear beacáin shiitake simmered agus kanpyo (gourd triomaithe), cucumber, omelet rollta ( tamagoyaki ), eascanna, sakura denbu (púdar éisc milis), agus koyadofu seasoned (tofu reoite). Léiríonn na comhábhair seo dea-shláinte, sonas agus rathúnas, agus ciallaíonn líonadh na n-líonadh dea-fhortún.
I measc na gcomhábhair eile a d'fhéadfadh a bheith ann tá mairteola rósta, omelet tiubh, sansho cócaráilte (piobar Seapánach), muiríní deataithe, squid spear sreabhach, gúnaí troscán spioctha, agus beacáin shiitake cócaráilte.
Tost
De ghnáth, tá rollaí sushi slisnithe i bpíosaí bite-mhéadaithe. Ach níl rollaí fortune slisnithe ós rud é go léiríonn slicing dea-fhortún a ghearradh. Nuair a bhíonn rollaí fortune á ithe acu, téann daoine i dtreo treo mhaith fhortún na bliana (eho) agus mianta a dhéanamh. Sonraítear an treo dea-fhortún do gach bliain de réir an tslí a bhaineann le Ying agus Yang, an cosmaíocht esoteric bunaithe ar fhealsúnacht ársa na Síne áit a ndéantar dea-ádh agus droch-ádh don bhliain áirithe sin a léirmhíniú trí fheiniméin nádúrtha a bhreathnú.
Deir an traidisiún go gcaithfidh tú an rolla sushi itheacháin a ithe, in aon dul leanúnach, i dtost iomlán. Tugann sé am duit smaoineamh a dhéanamh ar do chuid smaointe, nó, ar a laghad, ciúin síos torann an lae inniu. Is é an t-aon fhuaim a chloiseáil ná an rolla sásta munch, de na rollaí sushi - cúpla nóiméad de smaoineamh síochánta.