Roghnú agus stóráil apricot
Bíonn brící úra aibí nuair a aimsítear iad ós rud é nach bhfuil siad ag taisteal go maith. Tá an chuid is mó de na barra aibreoga aibí triomaithe, agus is minic a bhíonn níos lú ná ceathrú cuid den fhómhar ag teacht ar an margadh úr. Is ó mhí an Mheithimh go lár mhí Lúnasa é séasúr an fhómhair le haghaidh aibreoga sna Stáit Aontaithe, ag brath ar éagsúlacht agus ar shuíomh, ach tá aibreoga triomaithe ar fáil ar feadh na bliana.
Roghnaítear an chuid is mó de aibreoga úr a dhíoltar ar an margadh nuair nach bhfuil siad aibí go leor agus fós daingean chun damáiste loingseoireachta a laghdú.
Cé go n-éireoidh siad i ndath, uigeacht agus súgradh tar éis iad a phiocadh, leanfaidh an blas agus an mhallacht ag an leibhéal céanna agus nuair a roghnaíodh iad agus nach bhfeabhsóidh siad .
Conas aibreoga a cheannach
Tá dath ar na hAifíní ó bhuí go oráiste domhain, go minic le baint dearg nó uaineach. Nuair a roghnaíonn sé aibreoga úr, féach torthaí nach bhfuil aon chuma glas ar bith. Tá éagsúlacht ar na torthaí ó thart ar 1-1 / 2 go 2-1 / 2 orlach trastomhas. Ba chóir go dtiocfadh an fheoil le brú milis nuair a bhíonn sé i bpláma do láimh, agus ba chóir go mbeadh aroma geal, aibí. Seachain iad siúd atá bruite, bog, nó mushy.
Conas a stóráil aibreoga
Mura bheannaigh tú le crann aibreog agus torthaí fíonnaithe, leanfaidh aibreoga ar aghaidh arís nuair a fhágann siad ag teocht an tseomra i mála páipéir, ar shiúl ó sholas na gréine. Seiceáil an dul chun cinn aibí go minic mar a dhéanfaidh siad meath go tapa. Ní bhfaighidh siad an blas milis chomh maith céanna de réir mar a bheidh crann-athruithe ach beidh sé níos fearr ná an seilf.
Nuair a dhéantar é a shlánú, déan stóráil ar feadh níos mó ná cúpla lá sa chuisneoir.
Reit aibreoga
Le reoite, sliceáil aibreoga i leath agus bain an poll, rud a chuirfidh blas searbh ar fáil. Diúltar i dtuaslagán aigéad ascóbach a dhíspreagadh. Cuir isteach baggies taobh amuigh sa reoiteoir suas le 3 mhí.
Le roinnt cineálacha, beidh an craiceann diana má reoitear gan an chéad ghlanadh.
Ní hamháin blanch in uisce fiuchphointe ar feadh nóiméad amháin, gabháil le huisce fuar, draenáil agus reo. Is féidir go gcuirfeadh na hAifíní in pacáil i siúcra nó síoróip le reo agus reoite suas go dtí 1 bhliain.
Tirim nó is féidir aibreoga
Má tá tú ag pleanáil do chuid aibreoga a thriomú nó a d'fhéadfadh a bheith cinnte, roghnaigh tú éagsúlacht neamhspleách. Le cineálacha neamhchloch, beidh an flesh ar leithligh go héasca as an poll. Tá cineálacha neamhchósta ag formhór na aibreoga sa mhargadh.
Beidh aibreoga gréine triomaithe beagán níos déine ná díhiodráitithe. Ba chóir aibreoga triomaithe a stóráil sa chuisneoir. Má tá sé stóráilte ag teochtaí os cionn 75 F., déantar na torthaí crua, dorcha i ndath, agus caillfidh siad luach cothaitheach. Is féidir málaí séalaithe a stóráil gan aon mhí níos faide ná teocht an tseomra, ach suas le 6 mhí sa chuisneoir. Má tá do chuid aibreoga triomaithe ró-bhreoslaí, is féidir iad a ghlanadh trí bhrú i leacht nó trí stiúradh.
Is ionadh go minic go mbíonn blas níos iomláine ag aibreoga stánaithe tráchtála ná aibreoga úr ón margadh. Tá sé seo toisc go bhfágtar na haibreoga ar an gcrann níos faide chun iad a mhaolú agus go mbainfidh siad níos mó blas ar bhonn nádúrtha. Is beag an caillteanas cothaithigh le linn an phróisis canning.