Bíonn an rigatoni bácáilte uachtarach agus caol seo i gcónaí níos fearr, agus tá sé níos éasca a dhéanamh ná aon lasagna atá cócaithe agam. Tá na comhábhair rúnda mascarpone agus, ionadh, cáis teachín (seachas ricotta).
Tháinig an smaoineamh ar úsáid cáise teachín ó mo mhamá, a úsáideann lasagna le cáis teachín toisc nach bhféadfadh sí teacht ar ricotta maith. Cé go bhfuil ricotta ardchaighdeáin níos éasca teacht ar na laethanta seo, tá cáis teachín fós foirfe don pasta bácáilte seo. Is é an toradh a bhfuil mias uachtar, tais, cheesy agus i ndáiríre blasasach.
Iarrann an t-oideas rigatoni seo bácáilte do fontina, seachas an mozzarella tipiciúil. Tá níos mó blas ag Fontina, go háirithe an Fontina D'Aosta ardchaighdeáin a dhíoltar i siopaí cáise, agus is beagán níos lú ná gooey í agus ní bhíonn sé níos déine ná mozzarella.
Cad is gá duit
- 1 punt ziti (nó rigatoni pasta)
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- Roghnach: 12 unsa naisc ispíní Iodáilis (go hiomlán bruite nó amh, gearrtha i slices 1/2 orlach)
- 2 clóibh mhóra gairleog (mínithe mionghearrtha)
- 14 go 15 unsa anlann trátaí
- 26 go 28 unsa trátaí (go mionghearrtha, mar shampla an Pomi branda)
- 1 cuispoon oregano
- 1 cupán basil (úr agus mínithe mionghearrtha)
- Cáis teachín 1 punt (go hidéalach, go mall)
- 2 uibheacha móra (báite)
- 1 1/2 cupán Parmigiano-Reggiano (nó Grana Padano, grátáilte)
- 8 unsa mascarpone
- 8 unsa Cáis Fontina (gearrtha i ciúbanna 1/2 orlach)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oigheann go 350 F.
- Cuir 4 ceathrú uisce le boil thar teas ard. Cruthaigh i 1 salann tablespoon agus an pasta. Cook, ag iompar cúpla uair, go dtí go dtosaíonn an pasta a mhaolú ach nach bhfuil sé bruite ar fad, 7 go 8 nóiméad. Drain pasta.
- An ola a théamh i scilet domhain 12-orlach nó níos fearr fós le pot (salann níos lú salann). Cuir anuspíní agus cócaireacht go dtí go n-éadrom. Cuir gairleog agus saute níos lú ná nóiméad roimh chur anlann trátaí, trátaí eiteáilte agus oregano. Suaibhrigh go tapa ar feadh 10 nóiméad. Múch an teas, corraigh i basil.
- I mbabhla mheán, cuir le chéile cáis teachín, uibheacha agus 1 cupán den Pharmigiano .
- I mias bácála 13x9-orlach, cuir an pasta leis an meascán cáis teachín. Cruthaigh go maith le chéile. Cuir an mascarpone agus 3/4 de na ciúbanna fontina leis, agus ansin ag cur go maith le cóta na núdail go léir go cothrom.
- Cuir 3 cupán den anlann trátaí a chur leis, ag cur go maith leis an anlann a chumasc.
- Scaip an anlann trátaí atá fágtha go cothrom thar barr an pasta. Sprinkle an fontina atá fágtha agus 1/2 cupán Parmigiano atá fágtha thar an mbarr.
- Clúdaigh an mhias go dian le scragall agus brúigh sé ar feadh 30 nóiméad.
- Bain scragall agus bácáil ar feadh 40 nóiméad eile, go dtí go bhfuil cáis ag bualadh.
- Cool ar feadh 25 nóiméad sula ndéanann tú freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 598 |
| Iomlán Saill | 28 g |
| Saill Sháithithe | 12 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 155 mg |
| Sóidiam | 890 mg |
| Carbaihiodráití | 52 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 34 g |