Rásanna Barbecue Mór Go Deoite go Feabhas
Tá traidisiún fada ag Ribs Muiceoil i saol sean-stíl barbeque, ag rangú le brisket agus tarraingtear muiceoil i gcomórtais mar fhíor-ealaín.
Mar is amhlaidh le gach barbecue traidisiúnta , ba chóir go mbeadh bruite muiceoil bruite íseal agus mall le dáileog maith deataigh . Éileoidh an próiseas seo smoker de chineál éigin cé gur féidir leat é a dhéanamh le gríl gualaigh citeal . Beidh teocht, deatach, agus foighne de 225 céim F / 110 de dhíth ort.
Is féidir liom raic iomlán ribáin a dhóiteáil thart ar 4 uair an chloig ach má bhíonn an t-am agat agus an t-achar a dhéanamh. An níos faide a chaitheann tú an blas níos mó a tháirgeann sé.
Is é an chéad chéim a bhaineann le ribí muiceoil a dhéanamh ná an raca a ullmhú. Lig na ribíní suas le teocht an tseomra, sruthlaigh amach in uisce fuar agus bain an scannán ón gcúl. Deir roinnt daoine nach gá duit an scannán a bhaint ach is dóigh liom go bhfuil sé riachtanach. Braitheann an scannán go nglacann sé deataigh agus cruthaíonn sé bacainn ar do thormúcháin.
Le cur as an scannán, leagtar na huaireáin ar thaobh feola dromchla réidh. Glac scian géar agus tosú ag feannadh an scannáin ó choirnéal amháin in aice leis an gcnámh. I bhformhór na gcásanna, oibríonn forc gliomach go maith don phost seo. Nuair a bheidh píosa maith agat ar ais ar ais, tuigim é le tuáille páipéir chun greim daingean a bhunú agus tosú ag tarraingt. Má tá an membrane slán, níor chóir go mbeadh an iomarca trioblóide le baint astu.
Nuair a bhaintear an scannán, sruthlaigh na ribáin amach arís agus cuirfear tuáillí páipéir ar fáil go tirim.
Anois tá cleas amháin á n-úsáid ag iomaitheoirí barbequeacha chun cónaí a dhéanamh ar na héadáin le mustaird buí ullmhaithe. Ní gá táirge gourmet nó costasach a úsáid ós rud é go mbainfidh an próiseas caitheamh tobac blas an mhúsaird. Ritheann an sciath seo na séasúirí i bhfeidhm agus soláthraíonn sé screamh deas ar dhromchla na n-asnacha.
Má tá tú i gcuimhne go gcuirfí an rub in aghaidh na muiceann muiceoil ansin is féidir leat é a chur ar dtús agus ansin an mustaird a chur i bhfeidhm go cúramach. Nó is féidir leat an rub ar an mustaird, nó rub rubair a úsáid. Is cúis i ndáiríre é.
Nuair a bhíonn na ribíní muiceoil sáraithe agus go bhfuil an smoker réidh ansin tá tú ag dul. Go pearsanta, úsáidim meascán darach, hickory agus mesquite beag sa bhosca dóiteáin, ach tá mé cinnte le triail beag is féidir leat teacht ar an chineál deataigh is fearr leat. Cuir na n-asnacha ar an smoker agus lig dó dul. Teocht tobac maith i réimse 225 céim F / 110 céim C. Is féidir leat dul níos ísle má tá tú ag pleanáil deataigh fhada, ach ní mhol mé ag dul níos airde.
Ag an ráta seo, ba chóir na ribáin a chócaráil trí thairiscintí agus tar éis 4 uair an chloig. Téigh níos faide más féidir leat. An níos faide a chaitheann tú ag teocht íseal, beidh na ribí níos tairisceana agus blasta. Cuimhnigh go gcaithfidh tú teocht inmheánach de 165 céim F / 75 céim C a bhuail sula bhféadfar iad a sheirbheáil. Bíodh teirmiméadar feola réidh.
Chun freastal, gearrthaim na huaireanna ina n-aonar. Ní bhfaighidh mé aon chúis le haghaidh anlann a chríochnú ach má tá tú ina lucht leanúna mór de nalainn agus ní féidir liom a shamhlú go bhfreastalaíonn tú gan anlann, molaim le tanaí nach gcuirfeadh an t-asnacha ar an gcumas.