Má tá tú ag lorg an blas stíliúil Memphis-stíl, bí ag breathnú ar bith eile. Chomh maith leis sin, cuimsíonn an t-oideas rub iontach le anlann sobhlasta chun an sraith taistil de ribs a bhí agat riamh a thabhairt ar aird.
Cad is gá duit
- 3 punt / 1.3 kg spareribs muiceola
- Maidir le Rub:
- 4 spúnóg / 20 mL paprika
- 2 spúnóg / 10 salann
- 2 spúnóg / 10 mL piobar dubh úr
- 1 spúnóg / 5 ml cayenne
- Chun Sauce:
- 2 cupán / 475 ml ciseóg
- 2 cupán / 475 ml oinniún chopped
- 1 cupán / 240 ml fínéagar fíon dearg
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/4 cupán / 60 m mustaird buí
- 1/2 cupán / 120 ml siúcra donn, pacáilte
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL anlann te Louisiana
Conas é a dhéanamh
1. Uibheacha a ullmhú trína bhaint as an scannán ó thaobh na n-asnacha. Scaoil aon saill nó feoil scaoilte.
2. Ullmhaigh smoker nó grill. Beidh tú ag iarraidh teocht a choinneáil timpeall 225 céim F / 110 céim C ar feadh 4 go 6 uair an chloig agus mar sin pleanáil dá réir sin. Uiscí séasúir le Memphis rub agus áit ar grill nó i smoker.
3. Cé go bhfuil ribs ag cócaireacht, ullmhaigh anlann barbeque: Déan gach rud seachas an cíoróg a chumasc. Doirt isteach i sáspan agus cuir an ciseán leis.
Suaiteáil thar teas íseal ar feadh 15 nóiméad. Bain as teas agus cuir i leataobh.
4. Ríoga Cook go dtí go dtéann teocht inmheánach na feola thart ar 185 céim F / 85 céim C. Scuab le anlann barbeic . Tar éis thart ar 10 nóiméad, cas na huaireanna agus scuab leis an anlann go leanúnach i rith an phróisis chócaireachta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 763 |
| Iomlán Saill | 31 g |
| Saill Sháithithe | 11 g |
| Saill neamhsháithithe | 13 g |
| Cholesterol | 197 mg |
| Sóidiam | 1,775 mg |
| Carbaihiodráití | 55 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 65 g |