Tá na ribí muiceola bóinóin seo gloinithe iontach. Tabhair na ribíní seo chun iarracht a dhéanamh ar do chuid fásta nó i bhféile lae an chéad samhraidh.
Cad is gá duit
- Spareribs 4 go 5 punt (bainte go hiomlán, bearrtha agus membrane)
- Don Sauce:
- 1/2 cupán bourbon
- 1 cupán beoir (leann is fearr)
- 1/2 cupán siúcra donn (go daingean)
- 1/2 cupán anlann Chili
- 1/3 cupán soy sauce
- 2 clóibh garlic (brúite)
- 1 piobar dubh spúnóg
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail na comhábhair go léir i sáspan beag go dtí go dtoscaítear siúcra donn.
- Bain anlann ón teas agus lig dó fionnuar ar feadh thart ar 10-15 nóiméad.
- Bain membrane ó chúl ribíní agus aon píosaí sailleacha breise. Cuir na n-easnacha i mias mór.
- Uibheacha clúdaigh le leath an anlann agus cead a thabhairt do mharú sa chuisneoir ar feadh 5-6 uair an chloig.
- Déan an leath eile den anlann a chúlghairm le déanaí.
- Gréine réamhthéite le haghaidh teas mheán.
- Bain ribs ón mhias, marinade cúlchiste.
- Cuir na n-asnacha ar an grill agus lig dóibh cócaireacht ar feadh 20 nóiméad, ag casadh uair amháin.
- Uibheacha clúdaigh go réidh le scragall agus cócaireacht ar feadh uair a chloig breise go leith.
- Nuair a bhíonn tanaí ag teocht inmheánach 165 F, bain amach as an teas, cuir ar bhord gearrtha, agus lig an chuid eile le chéile ar feadh 5-10 nóiméad.
- Oscail go cúramach pacáistiú scragall agus scriosadh.
- Anlann a choimeád ar bun, scuab a dhéanamh ar roinnt ribáin agus carve.
- Freastal ar an anlann atá fágtha le ribs.