Ní léir bunús ceapaire Reuben soiléir, ach meastar gur cruthaíodh Arnold Reuben thart ar 1914, a bhí ina úinéir ar Bialann Reuben i NYC. D'éiligh daoine eile gur chruthaigh Nebraska grocer an ceapaire, Reuben Kolakofsky. Is ceapaire grilled í an Reuben a dhéantar go traidisiúnta ar an t-aran seagal le líonadh mairteola corned, cáis na hEilvéise, sauerkraut agus cóiriú na Rúise.
Tá an ceapaire Rachel ar cheann de na héagsúlachtaí éagsúla ar an gceapaire cáiliúil. In áit an mhairteoil agus sauerkraut clasaiceach corned, is gnách go ndéantar an Rachel le turcaí nó pastrami agus coleslaw. Déantar an dá ceapair le cáis na hEilvéise agus arán seagal.
Freastal ar ceapaire Reuben nó Rachel le pioclairí géar agus sceallóga prátaí nó sailéad prátaí .
Cad is gá duit
- Maidir leis an Sandwich Reuben:
- 2 slices arán seagal
- 2 spúnóg bhoird cóiriú na Rúise
- 1/4 punt mairteoil corned (sliced tanaí)
- 2 go 3 slices cáis na hEilvéise
- 1/4 cupán sauerkraut
- 1 im spúnóg bhoird (softened)
- Maidir leis an Sandwich Rachel:
- 2 slices arán seagal
- 2 spúnóg bhoird cóiriú na Rúise
- 1/4 cupán coleslaw
- Turcaí sliced 1/4 punt (sliced tanaí, nó pastrami)
- 2 go 3 slices cáis na hEilvéise
- 1 im spúnóg bhoird (softened)
Conas é a dhéanamh
An Reuben
- Cuir an t-arán seagal slisnithe ar an gcuntar; scaiptear thart ar 1 spúnóg bhoird de chóiriú na Rúise thar gach slice.
- Ar cheann amháin de na slisní aráin le mairteoil arbhar, agus cáis na hEilvéise.
- Drain an sauerkraut i colander; briseadh amach aon taise bhreis. Cuir an sauerkraut ar an gciseal cáis agus ansin an barr leis an slice eile aráin (taobh cóiriú na Rúise).
- Scaipeann an t-im softened os cionn barr agus bun an cheapaire.
- Cuir skillet trom nó griddle os cionn teas meán-íseal. Cuir an ceapaire agus cócaigh go dtí go mbeidh an donn órga ar an mbonn. Téigh go cúramach é agus cócaigh sé go dtí go mbeidh an taobh eile donn agus tá an cáis leá.
An Rachel
- Scaip gach sliotán d'aran seagal le feistis na Rúise.
- Cuir an coleslacht i gcúllann chun leachtanna breise a dhraenáil.
- Barr sleamhnán aráin leis an turcaí nó pastrami agus cáis na hEilvéise.
- Scaoil an coleslaw thar an tsraith cáis agus ansin an barr leis an slice aráin atá fágtha.
- Scaipeann an t-im softened os cionn barr agus bun an cheapaire.
- Cuir skillet trom nó griddle os cionn teas meán-íseal. Cuir an ceapaire ar an mbia te agus cócaigh go dtí go mbeidh an bonn donn. Téigh go cúramach é agus cócaigh sé go dtí go mbeidh an taobh eile donn agus tá an cáis leá.
Athruithe
- Cuir cóiriú na Rúise ar an áit le feistis i míle Oileáin.
- Cuir meascán de 1 spúnóg bhoird de chupóg, 1 bhoird bhoird maonáis, 1 spúnóg bhileog de bhreiseán dill in ionad na feistis Rúise.
- Sprinkle 1/2 siosmón de shíolta carabhea thar an sauerkraut ar an ceapaire Reuben.
- Sprinkle 1/4 siosmón de shíolta soilire thar an coleslaw sa cheapaire Rachel.
- Cuir cáis na hEilvéise le cáis Muenster, Emmental, nó Gruyere. Nó bain úsáid as do cháis meilte is fearr leat.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 3641 |
| Iomlán Saill | 220 g |
| Saill Sháithithe | 116 g |
| Saill neamhsháithithe | 67 g |
| Cholesterol | 688 mg |
| Sóidiam | 9,243 mg |
| Carbaihiodráití | 195 g |
| Snáithín cothaithe | 21 g |
| Próitéin | 220 g |