Tá Croque Monsieur ar cheann de na himeas sneaiceanna is mó ar a dtugtar an Fhrainc. Díoltar an toastie cáis mhaisiúil, cóirithe, ní hamháin ar fud na Fraince ach ar fud an domhain. Ní féidir aon cheann a fheiceáil ar aon roghchlár caife ar fud na Fraince. Mar sin féin, an bhfuil tú riamh a fhios agat cad atá Croque Madam?
Is é Croque Madame ach Croque Monsieur traidisiúnta a sheirbheáil le huibhe friochta agus le beagán de anlann Béchamel atá glaite thar an ceapaire críochnaithe. Is cur síos simplí é sin maidir le leagan an-íogair den bhunús. Cuireann an Bechamel uachtarlacht, casann an ubh é ó shneaiceanna éadrom le mias substaintiúil, agus tá sé chomh tapaidh agus éasca.
Is oideas an-éasca é; má tá uibheacha bricfeasta agat riamh, is féidir leat an Croque seo a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 2 im spúnóg bhoird
- 1/3 cupán plúr
- 1/2 cupán bainne
- Salann pinch beag
- 2 spúnóg bhoird múnird Dijon
- 8 slices arán ceapaire
- 4 unsa liamhás bácáilte, slisnithe tanaí
- 2 1/2 cupán grátáilte cáis Gruyere, roinnte
- 4 spúnóg bhoird im, softened
- 4 uibheacha
- 2 spúnóg bhoird ola ola
Conas é a dhéanamh
Gcéad dul síos, déan Bechamel simplí
Cuir an t-im agus an plúr isteach i sáspan. Cuir os cionn teas meánach agus le linn sreabhadh i gcónaí, leáigh an t-im agus cuir an plúr isteach chun greamaigh tiubh a chruthú.
Cuir an bainne leis an ghreamú agus cuir leis go géar le greamaigh tiubh a chruthú. Má tá an ghreamú ró-tiubh, cuir níos mó bainne agus cuir isteach arís é. Lean ort go dtí go mbeidh anlann snasta tiubh uachtar ort. Cuir an salann leis.
Cuir taobh amháin.
Preheat an broiler go dtí an suíomh teasa is ísle. Déan an mustaird a roinnt agus a scaipeadh go cothrom ar cheithre slisní aráin. Cuir cúpla slices de liamhás, agus 1/2 cupán Gruyere ina dhiaidh sin, ar thaobh mustaird an aráin. Clúdaigh an cáis leis na slices aráin atá fágtha agus an t-im a scaipeadh ar dhromchlaí lasmuigh na gceapairí.
Preas a chur le scilet os cionn teas íseal, réidh le frith na n-uibheacha Cuir na ceapairí ar bhileog bácála neamhbhruthaithe agus le haghaidh brócair ar feadh thart ar 5 nóiméad, téigh orthu, clúdaigh siad leis an gcáis atá fágtha, agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil siad crispy agus donn órga, thart ar chúig nóiméad breise. Cé go bhfuil na ceapairí ag bualadh, bréag na huibheacha ag an am. Ná déan cócaireacht a dhéanamh ar na huibheacha, áfach; ba chóir go leanfadh na buíocáin le feiceáil, is féidir leat an cócaireacht a fhágáil go dtí go mbeidh na ceapairí réidh mar go mbeidh siad chomh te agus go bhfuil sé breá ionas go dtarlóidh siad beagán.
Freastal ar gach ceapaire te le huibhe friochta agus aon spúnóg bhoird de anlann Béchamel ar an mbarr.
Déanann an t-oideas 4 ceapairí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 862 |
| Iomlán Saill | 65 g |
| Saill Sháithithe | 32 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 372 mg |
| Sóidiam | 1,615 mg |
| Carbaihiodráití | 27 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 43 g |