Gluais Téarmaí Cócaireachta le haghaidh Feola, Éisc agus Éanlaith Éanlaithe
Sa Spáinn , ullmhaítear feoil, éisc agus éanlaithe nó cluiche ag úsáid modhanna éagsúla . Seo iad na téarmaí is gnách a fheicfidh tú ar bhiachláir agus i gclibleabhair.
- Cocido - stew nó stewed. Tagann Cocido as an gnáthchócaire , rud a chiallaíonn "chun cócaireacht." I cocido, tá éagsúlacht feola, glasraí agus / nó pónairí iontu i bpota. Go minic, leanann bunús an t-oideas leis an bhfocal cocido, mar shampla ocido madrileño, stew chickpea-bhunaithe a líonadh le feola agus glasraí, a thagann ó Mhaidrid. Tá téarmaí eile a úsáidtear in ionad coilido guisado agus estofado .
- an laimín nó an la brasa - gualaigh grilled. Sa Spáinnis, tá gréine barbecue sa la parilla agus beo guail beo nó te. Féadfaidh tú mír roghchlár nó teideal oideas a fheiceáil, mar shampla ordú ar an laite , rud a chiallaíonn coinín gréine nó gualaigh grilled nó pollo a la brasa , cearc grilled.
- la plancha - grilled ar phláta miotail. Tá an grill flattop miotail traidisiúnta Spáinnis thart, ag ligean don teas a dháileadh go difriúil ó ghrúpaí cearnacha nó dronuilleogacha. Cruthaíonn bia cócaireachta la plancha taobh istigh juicy, tais agus an taobh amuigh donn le bailchríoch crispy. De ghnáth, feicfidh tú teideal ar oideas cosúil le bealaigh la plancha , rud a chiallaíonn filléid mairteola grilled.
- al pil-pil - anlann, a tháinig ó thír na Bascach, déanta as ola, gairleog agus bioráin - piobair teasa an-bheag. Is minic a dhéantar é seo a sheirbheáil le bacalao (troscán triomaithe saillte) agus gambas (ribí róibéis). Nuair a bheidh sé ullmhaithe ar an mbealach seo, déantar an mhias a sheirbheáil de ghnáth i miasa cré aonair.