Le haon duine labhartha Tswana, ní gá aon réamhrá a thabhairt don bhia seo. Leis an gcuid eile den domhan, is é seo a dhéanann aoibh gháire ar aghaidh na milliúin daoine i mBotsuáin agus san Afraic Theas. Is cineál bia é a chuireann i gcuimhne do dhaoine sa bhaile, ar chistin na mama nó ar an auntie (ausi) ag an semausu; an semausu a bheith ina siopa cúinne nó seastóir díoltóra sráide. Táim ag caint faoi scéalta na nostagia óige, an císte saille, an vetkoek nó an fhuinneog friochta domhain ar a dtugtar Magwinya nó amagwinya.
Ní fios ach amháin i mBotsuáin agus san Afraic Theas, ach ar fud na codanna is mó den Afraic. Tugtar mafatcooks nó fetcooks orthu sa tSiombáib, rud a léiríonn éagsúlacht eile de vetkoek. Tugtar an t-ainm céanna orthu freisin i gcodanna den Mhaláiv, nó mar Mandasi. I Iarthar na hAfraice, tá leagan ar a dtugtar puff puff sa Nigéir nó bofrot i nGána. Mar pháistí, bhain mo mháthair féin ualaí móra de na liathróidí tuíte gan giosta a bhí spiceáilte. Sa Chéinia, gheobhaidh tú Mandazi agus Mahamri. I mo thuairim humble, le spíosraí cumhra a chur in áit uile-aimseartha d'ealaín na hAfraice Thoir, mar shampla cardamom isteach i mahamri, is dóigh liom go bhfuil an dá chrannán seo difriúil idir.
Tá bealach bailebhaile na hAfraice Theas ag ithe magwinya le polaiméireacht. I mBotsuáin, is é an meascán an-neamh-shláinte de magwinya agus sceallóga prátaí friochta ná an rud a chuaigh muid ar fad le linn ár laethanta ardscolaíochta.
Cad is gá duit
- 500 gram plúr (nó plúr císte gan gníomhaire a ardú)
- 4 spúnóg bhoird / 30 gram siúcra
- 2 spúnóg saibhir láithreach
- Roghnach: 1/2 salann snáithíní
- 1 spúnóg ola glasraí
- 500 uisce taistil uisce te
Conas é a dhéanamh
1. I mbabhla glan, déan na comhábhair tirim go léir a mheascadh le chéile.
2. Cuir an t-uisce te agus an ola glasraí leis agus tús a chur le taos bog a mheascadh.
3. Nuair a bhíonn an taos measctha go maith, clúdaigh tú le tuáille tae agus cuirfear ar leataobh é a ardú ar feadh uair an chloig. Tabharfaidh tú faoi deara nach bhfuil aon ghlúinniú ag teastáil don taos seo i gcomparáid leis an vetkoek, tá an taos seo i bhfad níos moist agus níos boige.
4. Tar éis uair an chloig, beidh an taos dúbailte i méid.
Lean ar aghaidh chun é a mheascadh arís, cuidíonn sé seo le taos níos boige a bhaint amach. Tar éis meascán a cheadú a ligean do chuid eile ar feadh 10 nóiméad eile.
5. Idir an dá linn, teas suas go leor ola glasraí i bpota le haghaidh friochadh domhain.
6. Scoir amach roinnt bataire le spúnóg mór agus cuir isteach an ola te é. A chinntiú go bhfuil an ola á théamh faoi lasair mheán chun cosc a chur ar an magwinya ó dhonnú ró-tapa gan cócaireacht iomlán a dhéanamh ar an taobh istigh. Úsáid an dara spúnóg chun an taos a bhrú isteach san ola te má chabhraíonn sé. Fry the magwinya go dtí an donn órga, déan cinnte go dtéann tú orthu chun a chinntiú go n-éireoidh siad.
7. Nuair a bheidh tú réidh, scoilt an magwinya as an bpota agus cuir isteach ar pháipéar cistine absorbent chun an ola bhreis a dhréanú.
8. Freastal ar an magwinya mar atá siad nó le cupán tae.
Want oidis níos mó arán? Bain triail as an mamaí, an t-arán géar nó an dumpling.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 126 |
| Iomlán Saill | 5 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 631 mg |
| Carbaihiodráití | 20 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 2 g |