Níl mé cinnte an gcaithfí stew freisin ar an anraith cabáiste Sweetheart seo, toisc go bhfuil sé lán de chomhábhair íogair, bríomhar agus sláintiúil. Déanann an anraith lón líonadh foirfe, tosaitheoir don dinnéar, nó mhias súgartha simplí a sheirbheáiltear le haon crustach, nó b'fhéidir trí rís bruite a chur (féach an t-oideas thíos).
Tugtar Pointed, Hispi nó Hearted ar cabáiste sweetheart agus is cabáiste glas é, atá sainiúil ag cruth buntábhachtach seachas cruth. Is cabáiste álainn do naraithí é sweetheart agus tá sé ina uigeacht agus a cruth nuair a bhíonn sé bruite go héadrom, rud a chuireann cabáiste álainn air le húsáid i friopaí corraigh nó ar aon mhodh eile cócaireachta flash.
Cad is gá duit
- 4 ola bhunaithe olóige maighdean breise
- 2 scuabán (scafa agus mionghearrtha)
- 1 cairéad (gearrtha agus mínithe mionghearrtha)
- 1 bata soilire (bearrtha agus mínithe mionghearrtha)
- 1 clove de garlic (scafa agus mionghearrtha)
- 3 slisní de bagún streaky tiubh (nó pancetta, slisnithe i ciúbanna beaga)
- 1 Cabáiste sweetheart (gearrtha agus mínithe mionghearrtha)
- 1 duilleog bhoird bhoird duilleoga úr (mínithe mionghearrtha)
- 1 lítear (2 phunt) de stoc glasraí
- Dash salann mara
- Piobar Dash
- 1/4 cupán cáis Parmesan (grátáilte)
Conas é a dhéanamh
Téigh an ola olóige i bpobal anraith trom. Nuair a théitear an t-ola (ach ní ró-theas agus nach bhfuil sé ag caitheamh tobac), cuir na scuabáin atá mínithe gearrtha, an cairéad bearrtha, an soilire, an garlic agus an bagún nó na ciúbanna pancetta.
Scrúdaigh na glasraí go maith chun a chinntiú go bhfuil siad uile clúdaithe leis an ola. Séasúr go héasca na glasraí le salann mara agus piobar dubh.
Cuir cúpla spúnóg d'uisce fuar leis an bpac, ansin cócaigh na glasraí os cionn teas meánach go dtí go mbeidh siad bog; ag cur an t-uisce chun na glasraí a chabhraíonn le gaile a chruthú, mar sin bíonn na glasraí bog seachas iad a chócaráil.
Chun a chinntiú nach ndéanann na glasraí briosc agus sruthán, beagán uisce breise más gá, agus corraigh.
Nuair a bhíonn na glasraí réidh, cuir an cabáiste slisnithe agus na duilleoga saighe. Measc go maith leis na veggies eile.
Cuir an stoc leis agus cuir an anraith suas go dtí an boil, ansin an teas a ísliú. Bréaghaoin ar feadh cúig nóiméad, agus déanfar an t-anraith a chócaráil - thart ar cúig nóiméad. Seiceáil an séasúrach agus cuir salann agus piobar chun blas a fháil más gá.
ROGHNACH: Ag an bpointe seo is féidir leat ríse beag bruite a chur leis chun an mhias seo a choinneáil níos tábhachtaí. Cuir an rís bruite leis agus cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad chun a chinntiú go ndéantar an rís a théamh tríd an gcaoi.
Doirt an t-anraith isteach i mbabhlaí atá ag freastal ar theas agus ansin cuir spraoi le scáileanna úr Parmesan ar an mbarr.
Freastal le hara úr, crusty agus im, tá arán soda álainn leis an anraith.
Is fearr an t-anraith seo a itheadh úr bruite, coinneoidh sé don chéad lá eile ach ní reoitear é.
Tá an t-oideas seo bunaithe ar cheann ó Love Your Greens.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Iomlán Saill | 17 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 11 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sóidiam | 425 mg |
| Carbaihiodráití | 36 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 11 g |