Mias bia mara a ainmnítear i ndiaidh an tsráidbhaile i Sheffield, Sasana, agus is bealach iontach é blas an-íogair amháin a bhaint as. Is rogha maith é an t-iasc seo le haghaidh dinnéar tapa, toisc go bhfuil na filléid tanaí agus flaky, agus nach dtógann siad níos mó ná cúpla nóiméad chun cócaireacht.
Is féidir le sole a chur in ionad cineálacha eile iasc cosúil le sreabhadh, agus iasc fiú níos troime cosúil le grouper, feacóg nó halibut, ag brath ar infhaighteacht i do cheantar. B'fhéidir gur mhaith leat amanna cócaireachta a choigeartú dá réir; an t-iasc a bheidh níos lú flaky, an níos faide a thógfaidh sé chun cócaireacht.
Sábhálfar an t-aonar in im tar éis sciathán uibheacha éadrom, agus críochnaíonn sé le anlann caipín líomóide éasca.
Cad is gá duit
- 1 1/2 punt comhaid aonair
- salann chun blas a chur air
- Piobar dubh le blas
- 2 cupán plúr
- 4 uibheacha
- 4 spúnóg bhoird im
- 1 capers spúnóg bhoird
- 1/4 cupán sú líomóide
- 2 peirsil spúnóg bhoird (úr, mionghearrtha)
- 1 im fuar spúnóg bhoird
- 4 dingeanna líomóide
- Garnish: peirsil
Conas é a dhéanamh
Sruthlaigh na filléid aonair agus tuitigh páipéar tirim le tuáillí páipéir. Séasúir na fillteáin ar an dá thaobh le piobar dubh salainn agus talamh úr chun blas a fháil.
Buille na huibheacha agus cuir i leataobh. Cuir an plúr i mias nó babhla ar leithligh, éadomhain, agus cuir in aice leis an mbabhla leis na huibheacha buailte. Déan na líonta éisc a dhréachtú, ceann amháin ag an am, sa phlúr chun an dá thaobh a chóta, agus ansin aistriú isteach sa mhias uibheacha. Gabh na filléid aonair san uibheacha chun cóta an dá thaobh, agus fág san ubh.
Déan cúram a láimhseáil na filléid, toisc go dtitfidh siad amach go héasca má bhíonn siad ró-soggy.
Nuair a dhéantar na filléid uile go léir a ghlanadh agus a aistriú isteach sa mhias uibheacha, cuir isteach sa chuisneoir go dtí go mbeidh gá leo. I scilet mór neamh-bata, leáigh an t-im thar mheán chun an teas a ghlanadh, go dtí go dtosaíonn sé ag sizzle beagán. Ardaigh na filléid aonair as an meascán uibhe, rud a ligeann don bhreis a dhiúscairt, agus cuirfidh sé ar feadh 2-3 nóiméad in aghaidh an taobh go dtí an donn órga. Déan cócaireacht i mbaisceanna más gá, agus coinnigh sé te i oigheann an-íseal.
Nuair a bhíonn na filléid ar fad cócaráilte, an teas a mhúchadh, agus cuir na caipíní, sú líomóide , peirsil agus an t-im fuar leis an bpac. Is é seo an t-anlann caper líomóide. Cuir na comhábhair le chéile go dtí go meltann an t-im. Bain triail as salann agus piobar, agus coigeartú. Cuir an ceann ar cheithre phlátaí te, agus spúnóg thar an t-anlann caipitil líomóide. Freastal le dingeanna líomóide agus garnish le peirsil.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 617 |
| Iomlán Saill | 33 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 389 mg |
| Sóidiam | 666 mg |
| Carbaihiodráití | 23 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 58 g |