An sauce barbecue foirfe do muiceoil
Is iad an chuid is mó anlainn barbecue is sine im. Tá sé seo mar chuid de thraidisiún "feoil" a chaitheamh a théann siar ar feadh na gcéadta bliain i stair chócaireachta na hEorpa. De réir mar a chuaigh an t-am, i bhforbairt barbecue na Carolinas, bhí an fínéagar ina chomhábhar níos tábhachtaí agus go raibh sé mar bhunús bunúsach den stíl barbeque seo. Ansin thosaigh na Gearmánaigh ag aistriú go dtí an réigiún ag deireadh an 18ú haois, go háirithe an chuid lárnach de Carolina Theas agus codanna de Thuaisceart tSeoirsia.
Tháinig siad mustaird. Is breá leis na Gearmánaigh an meascán de mustaird agus muiceoil agus i Carolinas, ciallaíonn barbeque muiceoil ceirteacha . Go mall, thosaigh an mustaird ina chomhábhar sna seallaí a sheirbheáil leis agus ar barbeque a tháirgtear sa réigiún seo, ag fás ar an éileamh agus ar chastacht.
Is iad anlainn barbúis mustard an stíl is nuaí agus sa lá atá inniu tá siad beagnach i gcónaí déanta as mustaird ullmhaithe as buidéal. Díreach mar is é an cuileog buidéal an bonn le haghaidh anlainn bunaithe ar thrátaí, mar sin tá an mustaird caighdeánach grósaera don stíl sauce seo. Tá Vinegar, Síolta Mustard , Salt, Turmeric, Paprika, agus Púdar Gairleoige, chomh maith le spíosraí eile sa mhúnlaird buí ullmhaithe tipiciúil. Ós rud é gur thosaigh súileanna Carolina le fínéagar agus go minic luibheanna agus spíosraí curtha leo, is é an síol mustaird go léir a thógann anlann mustaird i ndáiríre. Ar ndóigh, níl sé seo le rá nach féidir anlann mustaird a thosú le haon chineál mustaird, ach gurb é na rudaí buí caighdeánacha a thosaíonn an chuid is mó daoine.
Déan iarracht mustaird donn maith nó Dijon, nó aon chineál mustaird ar bith is fearr leat.
Ón mustaird, tá sé in am an milis a chur leis. Tá anlainn mustaird donn a chuireann molasses, ach i gcoitinne, is é siúcra a chuirtear leis na cineálacha siúlainn seo siúcra, go háirithe siúcra donn. Cuireann sé seo binneas agus leid an mhálais gan athrú go mór ar an dath órga, rud atá i ndáiríre ina eilimint luachmhar de shúile barbecue mustaird.
Cuir beagán chun cur le tangas an fhínéagar nó go leor chun anlann níos lú a dhéanamh. Deirtear sa traidisiún gur chóir go mbeadh análú mustaird tangy, ach níl fíorrialacha ann anseo. Tá salann Mustard Sweet agam nach n-áirítear ach dáileog maith siúcra ach caomhnaíonn an aibreog freisin.
Cé go n-ullmhaíonn an mustaird le fínéagar , cuireann anlann maith mustaird níos mó. Tugann sé seo an t-easpa agus cuirfidh sé an doimhneacht blas a théann chomh breá le muiceoil go háirithe. Cé go gcuireann an chuid is mó de na salainn seo fínéagar leann úll mar gheall ar an blas níos fearr, déanfaidh aon fhínéagar. Tá oideas agam maidir le Salann Mustard le Vinegar Balsamic atá iontach, mar sin níl na cineálacha fínéagar a úsáidtear i gcloch. Is é an cleas leis an bhfínéagar é a chothromú leis an milis ag brath ar do rogha.
Anois tagann an cheist teasa. Is féidir le anlainn mustard a bheith milis agus blasta, tangy, nó is féidir leo a bheith ar aon cheann díobh seo chomh maith le spicy te. Chun an teas a chur i gcrích ba mhaith linn piobar a chur leis. Is féidir seo a bheith simplí piobar dubh nó piobair chile te, de ghnáth i bhfoirm púdar cayenne nó púdar chile, cé go bhfuil anlainn te ag obair go maith. Is éard is fearr liom na hobair is fearr liom ná cothromaíocht de na trí phiobair, rud a chiallaíonn bán, dubh, agus dearg.
Bhuail na cineálacha éagsúla teasa seo le codanna difriúla den teanga a thug teas maith chothrom. Cuir leis seo teas nádúrtha an ghualainn mustaird agus tá anlann agat ar a bhfuil spiciness iomlán atá foirfe do barbeque mór. Cuimsíonn an Sauce BBQ My Golden Carolina na cineálacha piobar seo go léir ar mhaithe le cothromaíocht foirfe blas.
Ar deireadh, is féidir le sauce mustaird mór an chuid is mó de luibheanna agus spíosraí a áireamh. Go deimhin, is féidir an chuid is mó a chur leis an blas a mhéadú. Ba chóir go mbeadh salainn mustard, ar dtús báire, blasta, le blas domhain, saibhir. Cinnte, ciallaíonn sé seo gairleog agus oinniún, ach measann sé freisin luibheanna cosúil le oregano, thyme, nó marjoram agus spíosraí cosúil le cumin, síol soilire, agus tá, nutmeg. Déanann Nutmeg, go háirithe, blastáin amach agus cuireann sé doimhneacht ar aon ní a chuirtear leis freisin. Bain úsáid as na spíosraí seo i measúnú ionas nach mbeidh siad ró-chumhachta, ach a fheabhsú.
Ón anseo, beidh tú ag iarraidh aon cheann de na Recipes Sauce Mustard Barbecue is fearr leat a bhaint amach.